今天小編為大家分享一款炒雞美味的涼拌菜，尤其是在這個炎熱的天氣里弄一道涼拌菜吃吃還是相當不錯的，引用四川話說就是安逸的很，哈哈哈哈，那麼這到涼拌菜就是“茼蒿涼拌胡蘿蔔金針菇”，大家應該沒有不喜歡吃蔬菜或者不喜歡吃這幾道蔬菜的吧，如果沒有的話就和小編一起做做吧！

我先到網上收集一些資料，讓我們一起在吃貨的道路上一邊吃一邊學習，雖然也不知道是不是百分百的正確，但是可以了解一下反正也沒有壞處不是

網上資料：茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium L.）又稱同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜（在福建等地也叫鵝菜、義菜），為菊科一年生或二年生草本植物，葉互生，長形羽狀分裂，花黃色或白色，與野菊花很像。瘦果稜，高二三尺，莖葉嫩時可食，亦可入藥。

金針菇學名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”，植物學名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科金針菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。

我們第一步當然是要準備需要用到的材料啦

By家和萬事興順順順

材料選擇：

主料：茼蒿100克，金針菇100克，胡蘿蔔50克，蒜10克，辣椒麵適量，芝麻適量

輔料：油適量，鹽2匙，味精0.2匙，醋1勺，糖1勺

非常好吃“茼蒿涼拌胡蘿蔔金針菇”的做法

第一步

把我們所需要的食材全部準備好，準備原材料茼蒿摘好洗淨胡蘿蔔去皮金針菇去蒂洗淨

第二步

茼蒿切成大小均勻的小段

第三步

鍋中燒開水放入茼蒿燙一下立刻撈出放入冷水中過涼瀝乾水份

第四步

金針菇撕成獨立的一根一根放入開水中焯水斷生

第五步

焯好水的金針菇立即放入冷水中過涼後瀝乾水份備用

第六步

胡蘿蔔切成絲狀

第七步

蒜剁成蒜粒和辣椒麵芝麻一起放入容器中

第八步

鍋中燒開熱油趁熱分三次澆在蒜粒辣椒麵上面不停的均勻攪拌瞬間滿屋飄香

第九步

茼蒿、金針菇、胡蘿蔔、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、鹽、味精放入容器中

第十步

所有調味料拌勻入味即可享用

第十一步

酸辣開胃的涼拌菜裝入盤中就大功告成了

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