在中國，美食講究的就是6個字，分別是色、香、味、意、形、養，也就是說不光是從味道出發，氣味、賣相等等都要考慮到，這樣才可以引起人們的食慾。不過話雖然這樣說，但是中國卻也有一些單單專注於一方面發展的美食，雖然看著很髒，但卻營養豐富，吃了有利身體健康，當然，要是老外看到，那肯定得被說是黑暗料理。

第一：毛豆腐

毛豆腐，相信很多人都見過，小時候，家裡人在某些時候都會做一些，做好之後，吃起來特別棒，非常下飯。但它雖然好吃，賣相卻特別醜，特別是豆腐長毛的時候，我們根本看不見豆腐，只能看見一層厚厚的毛。這些毛都是因為接種了毛菌，而接種毛菌則是為了讓豆腐發酵，這樣的話豆腐就更容易吸收。

第二：黑蒜

在平時，我們做飯的時候總是會用到大蒜，而除了作為配料食用以外，大蒜其實還可以醃著吃，等醃好發酵之後，大蒜就會變成黑色，這就是我們說的黑蒜。這樣的黑蒜雖然看起來特別難看，但是營養價值卻非常高，味道也特別濃烈。

第三：蟹黃

蟹黃就是母螃蟹的卵巢，可以說是一隻螃蟹的精華所在了味道極其鮮美，營養也特別豐富。只不過形狀樣子看起來比較難看，給人一種黏糊糊的感覺，對於這一點，很多老外都表示無能為力，根本吃不下，因為覺得太髒了。只能說，他們與美食無緣吧。

第四：蝦醬

蝦醬，對於內陸朋友來說，可能並不怎麼了解，但是在沿海城市生活的朋友，應該都對它比較熟悉，這是用蝦做成的調味醬。一般是用一些小蝦撒上食鹽，然後再研磨成糊狀，接著再密封醃製一段時間，這樣就完成了。這個蝦醬雖然營養豐富，並且味道鮮美，但是氣味是真的臭。