五彩爽脆甜豆

食材

甜豆適量、山藥適量、木耳適量、蓮子適量、枸杞適量、鹽適量、雞精適量、花椒油適量。

做法

1、（A）木耳泡發洗淨撕成小朵。（B）將幹蓮子浸泡2-3小時，去掉中間的蓮子心，洗淨備用。（C）山藥洗淨去皮切成小方片。（D）甜豆洗淨切成小段。（E）枸杞用水泡軟。

2、鍋中放水加入少許的食用油和鹽，水開後放入山藥片、木耳、泡發好的蓮子進行焯水，最後放入切好的甜豆，煮一開立即關火。

3、撈出過一下涼白開水，控幹水份。

4、容器中放入控幹水份的甜豆、山藥、水發蓮子、木耳和泡軟的枸杞拌勻。

5、加入適量的鹽、雞精、花椒油調好口味即可裝盤。

香菇炒甜豆

食材

甜豆250g、香菇8個、鹽5g、黑胡椒碎少許、山茶油35ml、大蒜適量。

做法

1、準備食材：甜豆、香菇洗淨，大蒜去皮。

2、香菇切十字塊，大蒜切片。

3、油鍋燒熱，倒入山茶油，放入蒜片爆香。

4、放入香菇翻炒，放入甜豆迅速翻炒兩分鐘。

5、放研磨的黑胡椒碎，放鹽，翻炒出鍋。

油潑甜豆

食材

甜豆適量、蒜適量、紅椒適量、油適量、鹽適量、醬油適量。

做法

1、甜豆摘好備用。

2、洗淨後入開水鍋中焯水。

3、過涼備用。

4、瀝乾水分，放入蒜末和紅椒段。

5、用熱油淋入，加鹽和醬油拌勻即可。

蒜香甜豆

食材

甜豆適量、蒜適量、蔥適量、乾紅椒適量、鹽適量、油適量。

做法

1、取適量甜豆摘好洗淨。

2、入開水鍋汆燙即可撈出過涼。

3、炒鍋入油放入蔥蒜炒香，美極了。

4、放入甜豆翻炒，出鍋加鹽調味。

百合炒甜豆

食材

甜豆適量、百合適量、紅椒適量、玉米油適量、姜適量、花椒適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量。

做法

1、甜豆適量，撕去兩側老筋。

2、開水中綽斷生，撈出備用。

3、適量鮮百合洗淨。

4、鍋內適量油燒熱，姜蒜，花椒炒香。

5、甜豆，百合，紅椒放入翻炒幾下。

6、適量鹽，雞精，翻炒均勻關火盛盤。

甜豆炒松茸

食材

甜豆適量、松茸適量、蔥適量、蒜適量、鹽適量、油適量、蠔油適量。

做法

1、甜豆入開水汆燙一下立刻撈出。

2、松茸改刀備用。

3、蔥蒜改刀備用。

5、炒鍋入油燒熱爆香蔥蒜。

6、加松茸片翻炒，加入甜豆炒勻。

7、加蠔油翻炒，出鍋加鹽調味即可。

炒甜豆

食材

甜豆適量、山藥適量、紅蘿蔔適量、蔥適量、鹽適量、油適量、蠔油適量。

做法

1、紅蘿蔔改刀。

2、甜豆和紅蘿蔔入開水鍋汆燙五秒鐘，即可撈出過涼，不能煮沸哦。

3、山藥和蔥改刀備用。

4、鍋中入油燒熱倒入蔥炒香，倒入山藥片翻炒。

5、加入甜豆和紅蘿蔔翻炒。

6、加適量蠔油提鮮，出鍋加鹽調味即可。

山藥炒甜豆黑木耳

食材

山藥適量、甜豆適量、黑木耳適量、胡蘿蔔適量、鹽少許、油少許、生粉水少許、蒜末少許。

做法

1、黑木耳提前泡發好，洗淨。

2、甜豆撕去老筋洗淨。

3、山藥和胡蘿蔔去皮，切片，涼水下鍋焯水。

4、水開後把黑木耳，甜豆也下鍋焯水兩分鐘，撈起過涼水。

5、熱鍋放油，下蒜末炒香。

6、把焯水後的食材全部放下鍋炒一下下，調少許鹽。

7、再調少許生粉水打個薄芡即可。

雙菇炒甜豆

食材

甜豆120克、香菇6朵、蘑菇105克、油適量、鹽適量。

做法

1、食材：甜豆（已清洗）、香菇（已泡發清洗）、蘑菇（已洗淨）

2、將蘑菇和香菇放在案板上切開，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的甜豆和切好的香菇翻炒一下。

4、接著，加適量的清水。

5、翻炒翻炒至甜豆斷生。

6、然後，合入切好的蘑菇翻炒翻炒。

7、最後，加適量的鹽，調味炒勻，即可。

甜豆炒荸薺

食材

甜豆90克、荸薺150克、鹽適量、雞精適量，油適量。

做法

1、食材：荸薺（已去皮）、甜豆（已清洗）。

2、將已去皮的荸薺放在案板上切開，待用。

3、燒鍋倒油燒熱，下入已清洗好的甜豆翻炒一下。

4、接著，加適量的清水，翻炒翻炒至甜豆斷生。

5、然後，合入切好的荸薺翻炒翻炒。

6、最後，加適量的鹽。

7、加適量的雞精，調味炒勻，即可。

雙耳甜豆

食材

甜豆適量、百合適量、水發木耳適量、水發銀耳適量、姜適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、甜豆摘洗乾淨備用。

2、銀耳，木耳洗淨，掰成小朵。

3、甜豆焯水備用。

4、銀耳木耳焯水備用。

5、薑絲熗鍋，放入處理好的甜豆，銀耳木耳，鹽味精。

6、所有原料翻炒均勻，放入百合炒勻即可。

辣炒甜豆

食材

甜豆500克、泰國辣椒2支、鹽1茶匙、雞精0.5茶匙、水2湯匙。

做法

1、甜豆擇洗乾淨，泰辣切好。

2、起油鍋放入泰辣。

3、放入甜豆，翻炒均勻。

4、加鹽和雞精，烹入一點點水。完成。