一個家庭的飯菜不需要太多精巧做法，只要按照家人的日常口味來做，做到葷素搭配，營養均衡，菜式多樣化，粗茶淡飯也吃得香、吃得美。

白灼菜心

食材：菜心500克，蒜末適量，生抽兩勺，蠔油一勺，鹽半勺，玉米澱粉一勺，食用油適量。

做法：

1.菜心擇去莖部的老皮洗乾淨。

2.鍋燒開水加入少許鹽和油，放菜心焯至斷生撈出來控水，再整齊擺在盤中。

3.小碗內加入生抽、蠔油、玉米澱粉、鹽攪拌均勻。

4.鍋燒熱加油放蒜末煸香倒入調好的碗汁燒至收濃後，均勻淋在菜心上面即可。

豌豆玉米炒蝦仁

食材：玉米一根，豌豆適量，鮮蝦八隻，胡椒粉半勺，料酒半勺，鹽半勺，生抽一勺，食用油適量。

做法：

1.鮮蝦剝去蝦頭、蝦尾、蝦殼，抽出蝦線，洗乾淨切成小丁。

2.蝦仁丁加入少許鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻醃十分鐘。

3.玉米剝粒和豌豆粒一起洗乾淨。

4.鍋燒熱水放玉米粒和豌豆粒焯至斷生，撈出備用。

5.鍋燒熱加油，將蝦仁丁煸至變紅色，倒入玉米和豌豆粒、少許鹽、生抽炒均勻即可。

苦瓜炒小魚乾

食材：苦瓜一根，小魚乾適量，紅辣椒兩根，蒜末少許，薑末少許，胡椒粉一勺，鹽半勺，生抽一勺，食用油適量。

做法：

1.小魚乾用水泡兩分鐘，再衝洗乾淨。

2.苦瓜去蒂切開兩半挖去籽，洗乾淨切成薄片，加入少許鹽用手揉搓幾下以減少苦味，再清洗乾淨瀝水。

3.紅辣椒洗乾淨去蒂去籽切絲。

4.鍋燒熱加油放薑末、蒜末、小魚乾、胡椒粉一起煸香盛出備用。

5.再燒熱鍋加油放苦瓜、辣椒絲燒至斷生，放炒香的小魚乾、生抽翻炒兩分鐘，加入少許鹽炒均勻即可。

絲瓜肉絲炒紅薯粉

食材：紅薯粉條一小把，絲瓜一根，瘦肉200克，胡椒粉半勺，生抽兩勺，蠔油半勺，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.絲瓜削皮洗乾淨切成細條。

2.瘦肉洗乾淨切細絲。

3.紅薯粉條涼水下鍋煮至八成軟，撈出來過冷水，用手將長的紅薯粉條扯斷並抖散備用。

4.鍋燒熱加油，放肉絲炒至變色，放絲瓜條炒出汁水後，加入胡椒粉、少許鹽繼續炒均勻。

5.再放焯好的紅薯粉條、鹽、生抽、蠔油炒兩分鐘即可。