立夏後， 天氣越來越高了， 炎熱的天氣，這時這類的瓜果食材大量上市，絲瓜、苦瓜、黃瓜。。。，都說“不時不食”，夏天多吃瓜類食材， 它們都富含水分，還能清熱解暑、排毒等功效， 是百姓餐桌上的常客。今天就來說說夏季“養顏第一瓜”---絲瓜，也是家人特別喜歡的食材，我家三天兩頭就會買回來吃。

絲瓜是夏季一種很常見的蔬菜，營養極其豐富， 對於女人來說，絲瓜富含維生素C，具有美白嫩膚，還能消除色斑，養顏美容、延緩衰老等功效；且吃絲瓜能治療痛經和月經不調，因此它深受女人們偏愛， 特別是夏天很容易曬黑，對於有著美白功效的絲瓜怎能錯過呢。絲瓜的維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康，是老少皆宜的食材。

絲瓜的做法多樣，可清炒、燒煮、打湯。。。都很美味。今天就用絲瓜來道簡單的快手湯---菌菇絲瓜肉片湯， 將絲瓜、菌菇和肉片三種食材搭配在一起燉煮，鮮香味美，清爽少油膩， 開胃又解暑，女人常喝嫩白肌肌膚顯年輕。夏天我家最愛喝這湯，三天兩頭必做一次，幾元煮一大鍋全家吃不膩。 我還將它作為我的輕斷食晚餐，晚餐喝這麼一碗，低脂又飽腹，網友：這麼吃也能瘦下來你也不妨試試喲。

【菌菇絲瓜肉片湯】

原料： 肉片 1小碗 絲瓜 1根 白玉菇 1小包 澱粉 1勺 生抽 1勺 料酒 1勺 蔥花 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料； 2. 肉片加入少許鹽、澱粉、生抽和料酒等調味料拌均勻； 3. 熱鍋涼油，加入白玉菇進鍋翻炒兩下； 4. 加入絲瓜片進鍋翻炒均勻； 5. 加入適量的燉煮； 6. 煮至絲瓜微微透明後加入醃製好肉片進鍋去煮； 7. 肉片煮至變色後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8. 加入蔥花即可；

9.盛入碗中。

小貼士：1. 絲瓜去皮後要立即烹飪， 避免放入空氣中氧化變黑； 2. 肉片加入鹽等調味料醃製一下這樣煮出來的肉片更為細嫩； 3. 先煸炒菌菇，激發其鮮味， 再與絲瓜一起燉煮成湯； 4. 絲瓜微微變色後加入肉片一起煮至變色後加入鹽等調味即可。