小白菜是現在這個季節必吃的新鮮蔬菜了，脆嫩可口，不管是炒著吃還是蘸醬吃，都是一樣的美味。尤其是跟豆腐搭配，小白菜還有豆腐這兩種食材都物美價廉，常吃的話可以提高人體的免疫力，我家經常用這兩種食材來熬湯喝，風味獨特，口感滑嫩，大人還有小孩都喜歡喝，好吃又省事。

小白菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，有助於增強機體免疫能力。小白菜中還含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。這兩種食材放在一起，想說這個湯沒有營養都難。這食材營養與肉不分上下，有“植物肉”之稱，多給孩子吃。

【菜名】：小白菜豆腐湯

【食材清單】：

小白菜適量，嫩豆腐1小塊，鹽適量，麵粉少量，味精是個樣，薑末適量，食用油適量。

【烹飪步驟】：

1、我們先將買回來的豆腐用清水沖洗乾淨了，然後再切成小丁，大小就根據自己的喜歡決定就好了，不過家裡面的孩子小的話最好是可以做成末，切好了的豆腐在放進盆裡備用。

2、把小白菜的根部切掉，再用水將小白菜給清洗乾淨，用刀將小白菜切成小塊，放在盆裡面備用。

3、平底鍋裡面加入適量的食用油，把麵粉再下進去，用小火將麵粉炒出來面香味，可以稍微的加一點情愫進去，不要全都是食用油，一會喝的時候也油膩膩的。炒麵的時候也注意一定要小火慢慢地炒，不能用大火炒，會將麵粉給炒糊的。我們可以一邊炒的時候一邊再用鏟子在裡面翻拌。

4、麵粉的香味被炒出來以後加入適量的清水，注意我們再加清水的時候也要一邊加水一邊攪拌著麵粉，這樣麵粉就不會容易結成疙瘩了。

5、等鍋裡面的湯燒開了以後把豆腐再下進去，加入薑末用小火燉煮5分鐘左右，把生薑的味道給煮出來，這時候湯汁也會變得更加的濃稠，喝起來口感也會好很多的。

6、煮了5分鐘左右，把小白菜下進去，再繼續燉2分鐘左右，把小白菜給燉熟了以後加入鹽還有味精再調一下味。這樣小白菜燉豆腐就做好了，湯的味道濃郁好喝，清淡也不油膩，越喝越香，是不是還沒有試過這樣做小白菜燉豆腐湯呢？試一試這樣的做法吧，保證你能喜歡。

【小貼士】：

1、豆腐如果沒有嫩豆腐可用其他豆腐代替，小白菜也可以用菠菜代替。

2、如果要是給家裡面的小孩子吃這個小白菜豆腐湯的話記得要將裡面的食材都切得碎一點，最好是切成末來做。

3、要是覺得這個湯比較單一的話，可以加點木耳或者是胡蘿蔔之類的在湯裡面增加一下口感。

【文章編輯】目海食吃貨日記