荷包蛋總是散花又起白沫，教你這樣做，個個又圓又滑嫩。

荷包蛋在製作的時候總是散開起白沫，這是我們在製作的時候經常遇到的一個問題，有的人說是因為火太大，水一直在翻滾沸騰，這樣放入雞蛋以後很容易把蛋清激散，後來我嘗試了很多次，就算把雞蛋放入以後調到小火，蛋清還是會散開，弄得滿鍋都是泡沫，非常難看，嚴重影響食慾，後來又試了加鹽加醋的方法，還是不行，最終都做不成非常完美的荷包蛋。

我大姨做荷包蛋有一個小妙招，和平時我們的做法不太一樣，用她的方法做出來的荷包蛋個個圓溜溜，又嫩又滑，關鍵是不會散花，不會起白沫，做出來特別有食慾，我向她請教了以後，自己也能做出非常漂亮好吃的荷包蛋了。接下來就分享一下方法，喜歡吃荷包蛋的朋友可以嘗試一下，做法簡單，零失敗。​

【食材準備】​

雞蛋，生抽，香油。

【製作步驟】​

第一步，鍋里加入清水，先開大火燒至水沸騰，然後在碗中磕入一個雞蛋，不用攪拌，直接把雞蛋放入鍋中，隔水蒸八分鐘，注意一定要水燒開以後再放入雞蛋。

第二步，時間到了以後掀蓋出鍋，因為雞蛋整隻都放在碗裡，不會與水接觸，這樣就不會導致蛋花散掉，而且還會特別滑嫩，看上去非常完整。雞蛋蒸八分鐘剛剛好，切開看一下里面，蛋黃也都已經熟透了，不會溏心，而且吃起來也不老，軟硬適中特別好吃。

第三步，取出來以後在碗中倒入生抽，香油，這樣吃的時候非常有滋味，也可以放入香醋等其他調料，根據自己的口味選擇就可以。

一道非常好吃的荷包蛋就完成了，這樣做出來既不會起白沫散花，而且還非常的嫩滑好吃，還不會粘的滿鍋都是雞蛋白，非常實用的一個好方法，喜歡吃荷包蛋的趕緊做來嘗試一下吧！

【烹飪小提示】

⑴用這個方法制作的時候，注意盛雞蛋的容器一定要選用玻璃或者是瓷器，必須耐高溫的容器。

⑵蒸雞蛋的過程也不易過長，八分鐘的時間就能夠把雞蛋蒸熟，蛋黃也已經蒸透了，如果時間太長就容易蒸老，會影響口感。