導讀：這菜煮成湯，5分鐘上桌，不放一塊肉卻比骨頭湯還鮮，家人都愛喝。

進入三伏天以後，家人的胃口比較低，吃什麼都不香。天氣熱流汗也多，脣乾舌燥的時候，沒有什麼比喝上一碗湯更加舒服了。入伏喝湯，骨頭湯耗時久而且油膩，而且肉骨頭湯以香為主，家人越喝越渴，不如一些時令蔬菜煮的湯清爽鮮美。夏天可以煮湯的時令蔬菜有很多，比如絲瓜、冬瓜、海帶，以及娟媽媽家最喜歡的戶子。戶子學名叫“瓠子”，用瓠子煮湯非常簡單，去皮切片後放點鹽醃軟一點，再配上幾個雞蛋煮一碗，五分鐘就可以上桌。戶子雞蛋湯裡面雖然一塊肉都沒有放，喝起來卻獨具鮮味，清爽不油膩，家人都愛喝。

瓠子的營養很豐富，含有維C、胡蘿蔔素、蛋白質和各種氨基酸，將其放入水中煮的過程中，裡面的氨基酸釋放到水中，才會使湯汁異常鮮美。每年的七月到8月正是瓠子上市的食材，搭配幾個雞蛋簡單煮一煮，鮮美賽過骨頭湯呢。下面教大家大家用瓠子煮湯。

入伏喝湯，我家就饞這一碗，不用放肉5分鐘出鍋，鮮美賽過骨頭湯。

【瓠子雞蛋湯】

食材：瓠子一根，雞蛋三個，鹽3克，雞精一克，蔥花適量。

做法

1、瓠子去皮切成小塊放入盤中，撒入一克鹽抓捏醃製一下，雞蛋打入碗中備用。

2、鍋中倒入一勺植物油，先將雞蛋倒入鍋中，煎成厚厚的蛋餅，再用鏟子劃成井字形，最後倒適量清水大火煮開。

3、煮好的雞蛋湯中放入醃製過的瓠子，轉中小火煮2分鐘，再調入兩克鹽一克雞精調味後盛出，撒上適量蔥花和枸杞就可以喝了。

娟媽媽有話說

1、瓠子汁水豐富，肉質有點厚，直接放入鍋中煮不容易煮軟，不如像娟媽媽這樣提前醃製一下，不僅入味而且出汁快，可以節約好幾分鐘的煮湯時間呢。

2、雞蛋煎一下再和瓠子煮湯，比直接淋入鍋中做成湯花鮮味更加濃郁，這兩樣食材一起煮一碗，比骨頭湯還要清爽好喝呢。

今天的“瓠子雞蛋湯”分享到這裡就結束了，喜歡這個收藏、分享給身邊的朋友、讓我們下期再見！