孩子說，他最喜歡的就是夏天了，因為夏天有很多很多好吃的水果，確實，夏天的熱帶水果多不勝數，西瓜、龍眼、荔枝、芒果、水蜜桃、菠蘿蜜、葡萄等等，甜美多汁，人見人愛。

八月，遇到這鹼性水果別錯過，做成饅頭吃，美味解饞又養顏。夏天還有一種應季的鹼性水果，軟綿多汁，清涼下火，不但含有豐富的水溶性膳食纖維和花青素，還具有很高的營養價值，非常適合愛美的女性朋友和經常便祕的人群食用，深受男女老少的歡迎，它就是紅心火龍果。

超市或者水果店那些個頭比較大的紅心火龍果要10幾元一斤，買一個就差不多要十元，在我們這的市場，經常會有小販用三輪車拉著一車的火龍果出來售賣，10元3斤，個頭比較小，但是更清甜。

每次我都會買多點，直接吃，或者用來打奶昔、果汁，還可以做點心，今天分享一個火龍果新吃法，用來做饅頭，香甜鬆軟，而且顏色還非常好看呢。夏天，女兒就饞這早餐，每次都要吃5個，營養好消化，就是吃不厭。

火龍果饅頭

食材準備：火龍果泥 120g、麵粉 200g、白糖 40g、酵母 3g、泡打粉 2g

1、把紅心火龍果的果肉放入攪拌機裡，加入適量清水，大概是100克果肉和20克清水，然後再放入白糖，攪拌成果泥。將麵粉和酵母、泡打粉混合在一起，然後倒入火龍果泥。

2、用筷子攪拌成絮狀，如果太乾就加一點水，每個人用的麵粉不一樣，吸水性也不一樣，大家根據實際情況作出調整。

3、把麵糰揉至不沾手，軟硬適中的狀態，然後蓋上保鮮膜，發酵2個小時。

4、如果想加快發酵速度，可以燒一點水，不用煮開，水冒熱氣後就關火，然後把裝有面團的盆子（要用保鮮膜封著盆口）放入鍋中的蒸架上，蓋上蓋子，這樣能加快發酵速度。發酵好的麵糰扯開能看見蜂窩組織。

5、麵糰發酵好後，拿出揉一下排氣，然後搓成粗長條，切成大小一致的面胚。

6、盤子裡墊上一層油紙或者蒸布，把切好的面胚放入盆中，每個面胚要有間距，然後進行二次發酵30分鐘。鍋內放入適量水，水開後放入盤子，蓋上蓋子大火蒸20分鐘即可。

原本玫紅色的火龍果饅頭蒸好後變成了肉粉色，顏色更粉嫩了，我這個饅頭二次發酵的時候表面有許多小氣泡，第一次遇到這樣的情況，大家知道是為什麼嗎？雖然賣相不是很好，但是饅頭還是很好吃的，鬆軟香甜，喜歡的就收藏起來吧。

如果想要早餐吃，可以提前一晚揉好面做好，然後放入冰箱冷藏，第二天早上就可以直接上鍋蒸了。