上個星期包了一次蒲瓜豬肉餡餃子，拿了一袋給爺爺奶奶，剛開始還擔心他們吃不慣。昨天晚上奶奶過來跟我說，讓我再包一些餃子，上次的餃子，爺爺很愛吃。奶奶還說，其他人包的餃子爺爺都不愛吃，唯獨愛吃我做的這款餃子。聽完奶奶的話，我高興極了，嘻嘻！

夏天，正是吃蒲瓜的季節，用它來包餃子，味道特別鮮美，雞精味精這些通通都不需要，簡單調味就很好吃了。用蒲瓜包餃子，肉餡裡也不用打水，直接加蒲瓜汁就可以了，原汁原味的肉餡，咬一口還會爆汁，別提有多美味了。我們家小朋友也很愛吃這款餃子，蒸著吃煮著吃都很香，夏天別錯過哦！現在把詳細的做法分享給大家，喜歡的朋友們趕緊試試吧！

【蒲瓜豬肉餡餃子】

主料：豬肉1000克；餃子皮1300克；小蒲瓜兩個。

配料：花生油適量；鹽適量；生抽適量；蔥花適量。

第一步：先把食材準備好，這個蒲瓜比較小，大蒲瓜一個就夠了。

第二步：把蒲瓜去皮洗淨，擦成細絲，中間的瓜瓤不要，撒入適量鹽攪拌均勻，醃製5分鐘。

第三步：醃製過後的蒲瓜絲，有很多湯汁，先把湯汁擠出來，放到小碗裡備用。再把蒲瓜絲切短一點點，放到大碗中，淋入多一點的花生油攪拌均勻。豬肉比較肥的話可以少加一點油，我今天用的大部分都是瘦肉，所以菜裡面放的油比較多一些。

第四步：把豬肉去皮洗淨，剁成肉末，加入適量鹽和生抽攪拌均勻。

第五步：往肉末裡倒入一些蒲瓜汁，攪拌均勻，每次都要等肉末完全吸收了，才能繼續加。我只用了小半碗蒲瓜汁，剩下的倒掉了。

第六步：放入蒲瓜絲攪拌均勻後，再放入蔥花，淋入少量花生油攪拌均勻。

第七步：肉餡拌好後，放到冰箱冷凍一兩個小時，這樣更好包一些。這款肉餡除了做餃子以外，還可以做包子，都很好吃。

第八步：取一張餃子皮，邊緣沾上少許清水，放入適量肉餡，捏成餃子的形狀即可。

做好的餃子，放到冰箱冷凍成型後，再裝入保鮮袋中，冷凍儲存即可，隨吃隨取，非常方便。這次的餃子是專門做給爺爺奶奶的，所以沒有熟的成品圖，大家見諒哈！

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