它是菌菇界的“鮑魚”，味道有點怪，一吃就上癮，口感勁道特鮮

講到鮑魚，大家都知道它的珍貴，隨便一個小一點的也得4～5塊錢，那菌菇界的“鮑魚”大家知道是誰嗎？它的味道有點怪，有的人說是腥味，有的人說是香味，這個食材一吃就上癮，口感勁道而且還特別的鮮，比起水中鮑魚，它有天然的價格優勢，鮑魚是按個賣，它直接按斤稱，遇見的話可以買上一點回家吃。

這個被稱之為菌菇界的“鮑魚”就是杏鮑菇，說實話單從口感來講，還真有點吃鮑魚的感覺，勁道的口感，讓人越吃越想吃。其實菌菇界是一個非常龐大的是種類，全世界能被稱之為“菇”的真菌有一萬兩千種，已知可食用的菇類大概在兩千多種，這兩千多種中，只有八十餘種可以人工方法栽培。杏鮑菇就是其中之一。

杏鮑菇的菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是它的菌柄組織非常的緻密、結實，因其吃起來脆滑、爽口，所以也被大家稱之為“平菇之王“。夏天，遇到這個“平菇之王”的話別手軟，4元一斤回家拌一拌，開胃又消食。杏鮑菇不僅僅是口感好，它的營養價值同樣不容小覷，其中蛋白質中含有18種氨基酸，人體必需的8種氨基酸都齊全，而且還有維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質。

這些營養元素被人吸收以後，不僅可以起到美容的作用，還能降血脂潤腸胃。所以如此營養高的食用菌，大家遇到的話，可以買些回家。杏鮑菇的烹飪手法比較的多樣，可以直接紅燒，也可以燉湯或者是炒著吃，而我喜歡把它涼拌吃，夏天本身就非常的炎熱，做一道木姜子油拌杏鮑菇，開胃又消暑，就會特別的下飯。

喜歡吃杏鮑菇的朋友，可以學習一下它的這種做法，另外很多人提到杏鮑菇說它有一股腥味，其實這個味道，你只要把它進行焯水，再擠幹多餘的水分，它的味道就會大大的減少，這樣吃的時候就會更爽口下飯。

【木姜子油拌杏鮑菇】

食材準備：杏鮑菇1個、白蘿蔔1/4個、洋蔥1/3個、青椒1個、蒜末適量

輔料：木姜子油、鹽、味極鮮1勺、香醋2勺、雞粉2克

製作過程：

1、杏鮑菇沖洗乾淨，把它用手撕成絲，嫌太麻煩的朋友，可以先用刀面拍一下，再撕，這樣比較容易一些。

2、鍋裡注入適量的清水，大火把它燒沸，放入我們撕成絲的杏鮑菇絲，這樣不僅是為了讓它熟透，也是為了減少菇腥味。

3、焯水至3分左右，把我們提前切好的白蘿蔔絲放進去稍微的氽燙一下，然後和杏鮑菇絲一起撈出來，控幹水分。

4、撈出的杏鮑菇絲放入到一個大碗中，裡面放入切好的洋蔥絲還有青辣椒絲，不喜歡吃辣椒的朋友，可以不用放。

5、開始進行調味，放入鹽、木姜子油、味極鮮1勺、香醋2勺、雞粉2克把它攪拌均勻，木姜子不要放的太多它的味道比較的重。

6、攪拌均勻以後，讓它完全入味，就可以找一個盤子把它盛出來了，一道簡單易製作的木姜子油拌杏鮑菇就可以開吃了。

食刻tip：

1、木姜子油比較的實惠，它能刺激人的味蕾，同時也能完全掩蓋住杏鮑菇的菇腥味，吃在嘴裡會比較的開胃。

2、很多人夏天吃的肉比較多，比較的油膩不消化，吃點杏鮑菇也剛好恰到好處，因為杏鮑菇同樣有著”天然消食片“的美譽。