今天跟大家分享一個用牛肉和絲瓜搭配起來做成的美食，牛肉丸絲瓜湯。這道牛肉丸絲瓜湯做出來之後湯汁鮮美，滋補又營養，既可以補水又可以充分補充營養，是一道非常不錯的夏日湯品。而且這道牛肉丸絲瓜湯的做法也是比較簡單的，那麼接下來咱們就一起去看一下這道用牛肉和絲瓜搭配起來做成的牛肉丸絲瓜湯的做法吧。

【牛肉丸絲瓜湯】

【製作食材】牛肉，絲瓜，雞蛋

【調味料】小蔥，麵粉，澱粉，食用鹽，食用油，五香粉，蠔油

【製作步驟】

1、首先準備一塊牛肉，兩根絲瓜，兩根小蔥，一個雞蛋，適量的麵粉，澱粉，適量的食用油，食用鹽，五香粉，蠔油。以上這些食材和調料都準備好了之後，咱們就開始做這道非常美味的牛肉丸絲瓜湯。

2、準備好的牛肉咱們先給它清洗一下，然後用刀剁成牛肉泥，儘量剁得細一點，如果覺得自己剁的不細的話，也是可以在買牛肉的時候讓商家給你直接絞成牛肉泥。牛肉泥做好之後，咱們把它放到一個碗中。

3、準備好的蔥花切成蔥末，然後將蔥末放到牛肉泥中，再向牛肉泥中加入適量的食用鹽，蠔油，醬油，然後順著一個方向用筷子繼續攪拌上勁。攪拌均勻之後咱們打入一個雞蛋繼續攪拌，將它們都攪拌均勻之後，放到一旁待用。

4、把咱們準備好的絲瓜和剩下的一顆小蔥放到清水中浸泡一下。浸泡大概10分鐘左右，然後將它們清洗乾淨，清洗乾淨之後先放到一旁控幹水分。

5、咱們向攪拌均勻的牛肉泥中加入適量的澱粉和麵粉，繼續順著一個方向攪拌上勁，攪拌均勻之後先放到一旁醃製一會。咱們提前燒上一鍋開水，鍋內水燒開之後咱們用勺子取適量的牛肉泥做成丸子，然後放到沸騰的水中煮到牛肉丸子漂浮起來。將漂浮起來的牛肉丸子撈出來備用。

6、另外起鍋，向湯鍋中加入適量的清水，然後將水煮沸，放入咱們剛剛煮好的牛肉丸子繼續煮，直到湯色濃稠的時候就可以了。趁著煮牛肉丸子的這段時間咱們處理一下小蔥和絲瓜，將絲瓜去皮切成片，小蔥切成蔥花末。將絲瓜放入牛肉丸子湯中燙一下，不用煮很長時間。大概一兩分鐘就可以出鍋了，出鍋之前撒入蔥花，然後再加適量的食用鹽調味，將它們攪拌均勻之後就可以裝盤了，一道非常美味的牛肉丸絲瓜湯就這樣做好了。

【小貼士】

1、絲瓜洗好之後咱們先不要切，因為絲瓜很容易氧化變黑，在入鍋前再把絲瓜切好就可以了。

2、絲瓜的皮還是一定要去掉的，因為絲瓜皮非常的不好吃。

3、牛肉泥要儘量的細一點，這樣吃起來口感才非常的好，不會覺得柴，在攪拌牛肉泥的時候一定要用筷子順著一個方向攪拌，這樣可以讓牛肉泥上勁，吃起來筋道可口。