大家好，我是琪琪，一年四季 春夏秋冬 雖然有食之秋這個說法 但對於吃貨來說 明明每個季節胃口都不減好嘛!所以嘛 來記錄一下 我家的伙食 開更啦! 堅持每天分享美食...

西葫蘆炒雞蛋

用料

西葫蘆；雞蛋；

剁辣椒；食鹽；

雞精；植物油；

做法

1.西嫩西葫蘆一個備用。剁辣椒一份備用。準備三個雞蛋。

2.西葫蘆洗淨，削去外皮。對開，如果嫩的，就省略去掉內瓤。切成薄片。雞蛋打入碗中。

3.將雞蛋打散備用。炒鍋放油少許，燒熱。將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒。雞蛋7成熟，還有未凝固狀時，盛出備用。

4.炒鍋放油，下入西葫蘆片翻炒。加入剁辣椒、食鹽。快火翻炒均勻。下入雞蛋，翻炒至雞蛋熟，加入少許雞精調味，關火裝盤食用。

紅燒帶魚

食材：帶魚500克，蔥絲，薑絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

做法：

1.將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。

2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

3.鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。

提醒：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

尖椒玉米粒

食材：新鮮玉米300克、青尖椒100克、橄欖油15ML、乾花椒10粒、水30ML、鹽適量。

做法：

1、將新鮮玉米，洗淨瀝乾水分待用；將青尖椒洗淨後切成小丁待用；

2、鍋中油燒至7成熱後，放入大蒜片、乾花椒炒香，再倒入玉米粒翻炒炒勻，加水；悶至玉米變軟，鍋中水分收幹；

3、放入青椒翻炒斷生，加鹽調味道即可。這道菜清爽可口，是白粥的最好搭配，適合夏季食用。紅燒口蘑

食材：口蘑500克左右，香蔥1根，蠔油1湯匙，醬油1湯匙，白糖少許，胡椒粉少許，油。

做法：

1.口蘑洗淨切厚片；香蔥切末。

2.鍋中燒開水，倒入口蘑焯水，撈出瀝乾。

3.熱油鍋，倒入口蘑炒一會兒。

4.加入蠔油炒勻。

5.加入紅燒醬油、白糖和胡椒粉炒勻，加小半碗水大火燒開。

6.轉中火燒至收汁，灑上蔥花即可。