蒜蓉蒸乾貝

配料：扇貝，粉絲，大蒜，姜，蔥，紅辣椒，蒸魚醬油，清淡醬油；

實踐

1.預先將細粉浸在溫水中；將大蒜切碎，將紅辣椒切碎，薑絲切碎，蔥切碎；

2.去除扇貝肉背面的黑色內臟，裙子和and，並沖洗掉內部的沙子，中間僅留下圓形肉和月牙形的黃色；

3.用刷子清潔扇貝殼；將粉絲切成小塊，放在扇貝下；

4.將油倒入鍋中，油熱後加入蒜末和紅辣椒末；然後加入清淡的醬油，翻炒至香；

5.在每個粉絲和扇貝中倒入少許蒸過的魚醬油，然後在每個扇貝上放上香蒜末，在每個扇貝上放些姜。

6.將冷水放入蒸鍋中煮沸，將扇貝置於高火和蒸汽下5分鐘，使其脫離鍋；除去蒸乾的扇貝上的生薑，撒上切碎的蔥。

拔絲地瓜

1.削皮並洗地瓜，擦乾，切成滾刀塊。

2.在鍋中使用2碗熱油，在第4周將筷子插入精製的鍋中，加入土豆片，用小火炸至金黃色，然後用筷子刺穿紅薯片。 3.取出炸好的紅薯塊，瀝乾油。

4.將剩餘的油倒入鍋中，倒入250克白糖和1/2碗，燒開，慢慢煮糖漿，不斷攪拌，直到糖漿的泡沫變小變稠，顏色改變略。

5.立即將紅薯放入鍋中，攪拌直至糖漿完全覆蓋在紅薯上。托盤立即熄滅。

茄子絲烤茄子絲

實踐：

1.取下茄子和辣椒的莖，洗淨，然後將茄子切成比筷子稍粗的條；

2.將茄子放入一個大碗中，加入少許鹽，拌勻，然後醃製10分鐘；

3.將豬肉切成細絲，將尖椒切成細絲；

4.將油倒入鍋中，加熱，加入茄子條翻炒，將茄子條翻炒至稍軟，待用。

5.加入蔥段，薑末和炸至香，然後加入豬肉絲並翻炒。炸豬肉絲的顏色變成白色。倒入料酒，深色醬油和淡醬油，然後均勻攪拌。將切碎的豬肉攪拌成彩色；

6.加入茄子條，翻炒均勻，加半碗水，然後加入少許鹽，以高火燒開，中火至小火煮至可口；

7.鍋裡還剩一點湯時，加入胡椒粉和蒜末，並攪拌均勻。倒入適量的水和澱粉，使湯變濃。加熱直至湯變粘，汁液包在配料上。

幹鍋培根茶樹蘑菇

配料：300克茶樹蘑菇，2塊青椒，1小塊培根，4片生薑，適量的胡椒粉，1大蒜，5克豆temp，3根幹辣椒，食用油，適量的鹽，適量的雞精，1茶匙醬油，糖1茶匙

實踐：

1.將茶樹蘑菇洗淨後，切成腰。讓長度變成前一個長度的一半；

2.將姜切碎，切碎蒜末備用。豆也切成末。將幹辣椒切成小塊；將培根切成薄片，切碎青椒，備用；

3.鍋熱後，倒入油。當油熱70％時，依次加入姜蒜，豆eh和幹辣椒。翻炒;

4.倒入培根片，轉至中火，讓培根的脂肪部分變成油；

5.調高火度，加入茶樹蘑菇，加一勺深色醬油和一勺糖。將其翻轉兩次並加入少許鹽；

6.翻炒約2分鐘，加入切碎的青椒絲，然後加入適量的雞精並充分攪拌。