味道特別棒的一道風味燒肉，好吃下飯、軟糯鮮香，喜歡的朋友們記得做來嘗一嘗。

材料：

五花肉、蔥、姜、蒜、八角、香葉、花椒、小茴香、幹辣椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、啤酒、食鹽、食油。

做法：

1、五花肉清洗乾淨瀝水後均勻切塊，蔥摘洗乾淨均勻切段，蒜去皮切塊，薑切片待用。

2、起砂鍋燒適量水，五花肉塊冷水下鍋，放入放部分蔥段、薑片、蒜塊，加入1勺料酒煮開，煮開後焯水5-8分鐘撈出洗淨瀝乾水分待用。

3、起砂鍋燒適量油，油溫六成熱改中小火，放入2-3個八角、2-3片香葉、1勺花椒、一撮小茴香、適量幹辣椒、蔥段、薑片、蒜塊翻炒出香。

4、放入7-10粒冰糖慢慢炒化炒出糖色，倒入五花肉翻炒至均勻上色，煸炒出油至五花肉外皮微黃後，加入2勺生抽、1勺老抽、適量食鹽翻炒均勻調味上色。

5、加入適量啤酒、清水至水量基本淹沒肉塊燒開，燒開後改小火煮燉30-40分鐘至肉糯爛，開蓋改大火收汁即可。

丸子：朋友們煸炒五花肉時，用小火儘量把回鍋肉中的油煸出來，這樣做出的五花肉口感好切不油膩。朋友們下一道菜想學做什麼？關注、留言給丸子，丸子做給你，700多道各類美食等你哦，哈哈哈！