乾煸豆角

食材：豆角，幹蝦米，肉末，蔥，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，鹽

做法：

1.豇豆摘除兩頭及筋，洗淨瀝乾待用蝦米泡軟剁兩下；

2.鍋中放入油，然後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾；

3.油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；

4.倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁幹即可。

蒜蓉蒸金針菇

食材：金針菇，蒜，色拉油，鹽，鮮味生抽，麻油，蔥花，糖。

做法：

1、金針菇切掉老根洗乾淨，淋幹水份後直接擺放在盤子中。

2、剝蒜，多剝點，一頭吧，我這是一包金針菇配一頭蒜~剝好後切成蒜末，別太碎，粗著點，有口感~更香

3、炒鍋加入同等蒜末的油，燒熱後關火，下入蒜末，炒均勻，用是鍋子的餘溫爆香蒜末，避免過度加熱~然後直接在鍋裡調味，加鹽和糖，以鹹為主，糖只加一點點提鮮~蒜蓉醬就完成了~

4、將蒜蓉醬直接淋在洗好的金針菇上蒸6-8分鐘後取出，金針菇會自然蒸出水份，蒸出的汁水很甜，不要浪費~將汁水倒出，在汁水中加入鮮味生抽和糖，麻油，調好味道，不必太鹹，再倒回金針菇盤子裡面，最後撒上蔥花，完成。

麻辣豆腐

主料：豆腐300克

輔料：生抽1湯匙、香醋1/2湯匙、麻辣粉1茶匙、細香蔥1根

做法：

1.材料準備好

2.將豆腐切小塊，放入微波爐高火叮3分鐘拿出，倒去多餘的水分

3.調入生抽和香醋

4.撒入麻辣粉

5.再撒上蔥花即可。

蒜米孜然香乾

主料：香乾350g

輔料：油適量，鹽適量，蒜適量，辣椒粉適量，孜然粉適量，生抽適量，調味鮮適量

做法：

1.備香乾，

2.將香乾切片，蒜米少許，辣椒粉和孜然粉一小勺。

3.燒油，下入香乾炒勻，

4.放點鹽入味，

5.淋點生抽上色，

6.翻炒翻炒，

7.放進蒜米，

8.再放進辣椒粉，孜然粉，

9.調點調味鮮炒勻即可裝盤。