雞胸肉這種食材對於平常愛健身、堅持減肥的朋友們來說，是非常重要，且經常吃的食物之一。雞胸肉營養價值高，蛋白質含量豐富，脂肪含量僅有3%，所以吃起來也不易長胖，怕胖的朋友不敢吃豬肉可以適當的吃一些雞胸肉。

雞胸肉的肉質非常鮮嫩，口感吃起來也不錯。很多人會用雞胸肉炸成美味的雞排，或者是煮熟了涼拌。用清水煮的，不加任何調味品的雞胸肉，我想大概也只有健身的人士可以吃的下去了吧。清水煮雞胸肉什麼都不放的話，口感真的會非常的柴，真的是難以下嚥。

美味的佳餚，更要注重食材的新鮮度。所以當我們選擇雞胸肉時，一定要挑選新鮮的、外表顏色比較鮮亮的。沒有任何光澤的大概率是不新鮮的。接下來我就和大家分享一下，怎樣做出不柴，口感好的雞胸肉。

首先準備兩塊新鮮的雞胸肉，大蒜，胡椒粉，鹽，老抽，食用油。

1.雞胸肉洗淨控幹水分，因為雞胸肉肉質厚實，為了方便食用，所以要用刀從中間片開。這樣可以更好的入味，也減少了雞胸肉的烹飪時間。

2.雞胸肉片好後，用刀的背面剁一遍雞胸肉，兩面都不要放過。經過刀背拍打過的雞胸肉入味更加容易，接著就可以放到一邊了。

3.拍散、切碎大蒜，加上適量的胡椒粉，一起撒在雞胸肉上，均勻地用手按摩雞肉的表面，接著再倒入老抽、生抽、澱粉、料酒以及食用鹽，接著就可以把所有的材料與雞肉一起混合均勻了。

4.抓拌均勻雞胸肉，剩下的料汁也要儘量的裹在雞胸肉上。為了不讓雞胸肉中的水分快速消失，所以要將它們用一層保鮮膜牢牢封住，醃製十分鐘左右就可以了。#雞胸肉#

5.時間到了之後，適量的食用油就可以放進鍋中。油熱了就把之前包好的肉撕開保鮮膜，放入鍋中，先煎一面，再煎另一面，等到兩面都煎到金黃色，就說明可以了。接著把半碗水澱粉倒入勾芡，大火燒開。#吃在煙臺#

6.覺得差不多了就可以進行收汁，接著就可以盛出來了。與水煮的的雞胸肉相比，這道煎雞胸肉口感滑嫩，一點也不會柴，喜歡的朋友可以嘗試一下。