平常晚上吃完飯，會跟家人散散步消消食，於是散著散著就成了逛超市。在豆製品區域看到捆蹄，不過是素的，一開始看上去以為是捆素雞，仔細看了下才知道是千張。然後買回家做了一盤青椒炒素捆蹄，幾分鐘就能搞定，非常簡單。

青椒炒素捆蹄

準備食材：素捆蹄、青辣椒、蒜瓣、生抽、食鹽、食用油。

製作步驟：

1、素捆蹄用清水稍微沖洗一下，然後切成絲；青辣椒去蒂洗淨，然後切成絲；蒜瓣去皮洗淨切成片備用。

2、鍋中放入適量的食用油，把蒜瓣片放入鍋中炒出香味，然後再放入素捆蹄翻炒均勻。

3、倒入切好的青辣椒翻炒均勻，加入1勺生抽，適量的食用鹽翻炒至青椒斷生，然後出鍋裝盤即可。

4、這道快手菜青椒炒素捆蹄就做好了，方便簡單，解饞又下飯。