無需打發黃油的曲奇，只需翻拌幾下，香噴噴酥脆好吃，零失敗。

哈嘍我是瑾媽，曲奇是很多小夥伴入坑烘焙的第一選擇，不僅做法簡單，在操作手法上也沒有難度和注意事項。只有幾個需要注意的事項，瑾媽在分享每個食譜的時候，都有寫在前面。第一黃油一定要軟化完全，保持黃油固態的狀態，不能軟化成液體了，未軟化完全的黃油因為保持塊狀，在加入材料攪拌的時候很難混合均勻。第二是一定要用糖粉，用白砂糖會影響餅乾的口感，口感會變得更粗糙，因為餅乾麵糊沒有液體，都是塊狀，砂糖很難融化。第三是粉類一定要過篩，過篩的粉類不會結塊，結塊的粉比較難攪拌均勻，過度攪拌也會影響餅乾口感。只要掌握這三個注意事項，曲奇怎麼做都不會失敗。

之前做的曲奇第一步都是黃油加入糖粉，打發至黃油體積膨脹發白。這次這款餅乾無需打發黃油，只需要把材料一個個放進去，翻拌均勻就可以入烤箱烤制了。比前面幾次分享的曲奇食譜更方便，更易操作。有些小夥伴家裡沒有電動打蛋器，不用愁了。剛烤好的餅乾輕拿輕放，因為這款餅乾非常酥脆，輕輕一碰很容易碎，夾著烤得冒有香噴噴的花生，非常好吃，家人吃了不自覺地全都豎起了大拇指。也是瑾媽目前唯一一款吃著讓自己驚豔的曲奇餅乾，現在讓我們一起來看看做法吧。

可可花生餅乾

準備材料

黃油45g、雞蛋25g、糖粉30g、泡打粉1g、低筋麵粉100g、可可粉10g、熟花生碎30g

操作步驟

1.黃油需提前從冰箱裡拿出軟化，軟化的程度是手指輕輕按壓能夠輕易形成一個痕，而且按壓下去沒有感覺到裡面很冰。軟化好的黃油倒入糖粉，用蛋抽攪拌均勻。這次的黃油無需打發至顏色發白，這次我們用泡打粉來製造餅乾中的空隙。

2.倒入雞蛋液，攪拌至蛋液與黃油混合均勻。這邊用到半個雞蛋的蛋液，多餘的蛋液可以再打一個蛋炒蛋吃。或者可以把材料翻倍，餅乾做多一些，這次的餅乾非常香。

3.把泡打粉、低粉、可可粉混合，篩入黃油中，用刮刀切拌均勻。

4.倒入熟花生粒，拌均勻就可以了。

5.把油紙鋪平在臺面上，把餅乾麵糰放在油紙上，用擀麵杖擀平，這個時候麵糰很油，直接擀不用擔心麵糰會粘在擀麵杖上。

6.擀成自己喜歡吃的厚度，用刀切成條，在移動餅乾的時候可以用刀，把刀放在餅乾一側，輕輕推動它移動位置。因為餅乾有點軟，用手拿容易碎，瑾媽發現用刀很方便。

7.烤箱預熱170度，烤15分鐘即可出爐。

可可花生餅乾中，剛烤好的香噴噴的花生，剛入口用牙齒輕輕一咬，烤得冒出油脂又非常脆的花生在嘴裡不斷地跳舞。配上微苦的可可，中和了花生的油膩，香脆的口感很令人感到驚豔，一口一個，吃完會讓人不自覺地豎起了大拇指。我是瑾媽，喜歡美食、烘焙，更喜歡分享美食給大家，如果你喜歡我的分享，歡迎關注我，更多內容可以到瑾媽個人主頁。本文由瑾媽原創，轉發請帶瑾媽的名字哦。