一、蓮藕燒基圍蝦

【配料】

基圍蝦 / 蓮藕 / 胡蘿蔔 / 黃酒 / 生抽 / 陳醋 / 白砂糖 / 紅油辣醬 / 植物油 / 生薑 / 大蒜 / 白芝麻 / 香菜

【步驟】

1、基圍蝦挑去蝦線，洗乾淨，胡蘿蔔去皮切片，蓮藕去皮切片，生薑大蒜切好。

2、琺琅鍋燒熱，倒入植物油，生薑大蒜下鍋翻炒均勻。

3、基圍蝦下鍋翻炒至變紅。

4、下黃酒翻炒均勻。

5、下胡蘿蔔片和蓮藕片翻炒。

6、倒入生抽，白砂糖，紅油辣椒翻炒均勻。

7、食材都斷生之後加入一點陳醋，食用鹽翻炒均勻，出鍋裝盤。

8、撒適量白芝麻點綴。

二、孜然烤薯角

土豆 / 食用鹽 / 黑胡椒粉 / 孜然粉 / 香辣撒料 / 植物油

1、土豆去皮切塊。

2、土豆塊裝入食品袋，倒入植物油，香辣撒料，黑胡椒粉，孜然粉，食用鹽搖晃均勻。

3、烤箱220度預熱10分鐘。預熱好之後，將土豆塊送入烤箱。

4、220度上下火烘烤20分鐘即可。

5、烤好之後裝盤，剪一點迷迭香做裝飾。

* 溫度時間僅供參考。

三、番茄巴沙魚

巴鯊魚 / 生薑 / 黃酒 / 玉米澱粉 / 番茄 / 金針菇 / 豆腐 / 番茄醬 / 香蔥 / 食用鹽

1、巴鯊魚切片，生薑切片，金針菇用鹽水洗乾淨，番茄去皮切丁，生薑大蒜切好備用。

2、魚片中加入薑片，黃酒，玉米澱粉，抓勻，醃製30分鐘。

3、熱鍋涼油，生薑大蒜放入大鍋中翻炒出香味。

4、番茄丁下鍋翻炒出紅湯。

5、加入番茄醬翻炒均勻。

6、加入豆腐、金針菇、清水燒開。

7、加入魚片煮熟。

8、出鍋裝盤，撒蔥花點綴。

四、涼拌苦瓜片

苦瓜 / 胡蘿蔔 / 大蒜 / 生抽 / 陳醋 / 白砂糖 / 香油 / 白砂糖 / 食用鹽 / 白芝麻

1、苦瓜洗乾淨去籽切片，撒適量食用鹽醃製出水。

2、胡蘿蔔去皮擦絲備用。

3、苦瓜擠幹水分，下鍋煮熟。

4、苦瓜加胡蘿蔔絲攪拌均勻。

5、大蒜壓成蒜泥，加入兩勺生抽，一勺陳醋，半勺香油，半勺白砂糖，適量食用鹽攪拌均勻。

6、醬汁倒入鍋中，煮至冒泡出鍋。

7、醬汁倒在苦瓜片上攪拌均勻，澆一勺熱油攪拌均勻。

8、撒白芝麻點綴，涼拌苦瓜完成。

五、燜燒青魚

青魚 / 花椒 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 黃酒 / 番茄醬 / 豆瓣醬 / 老乾媽 / 蠔油 / 白砂糖 / 陳醋 / 食用鹽 / 植物油 / 洋蔥 / 土豆 / 香菜

1、青魚沖洗乾淨剁成塊，放入花椒，生抽醃製30分鐘。

2、調醬汁，小碗中放入番茄醬，豆瓣醬，老抽，陳醋攪拌，生抽，白砂糖，蠔油，老乾媽攪拌均勻。

3、洋蔥洗乾淨切片，土豆去皮切片，生薑大蒜切片備用。

4、琺琅鍋燒熱，倒入適量植物油，生薑大蒜下鍋翻炒出香味。

5、洋蔥下鍋翻炒出香味，碼上土豆片和青魚塊。

6、醬汁均勻倒在魚塊上。

7、倒入適量黃酒調味。

8、蓋鍋蓋，開大火燉煮10分鐘，關火燜20分鐘即可。

土豆軟爛，青魚入味，配飯一流。

六、玉米炒火腿丁

玉米粒 / 黃瓜 / 火腿腸 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

1、玉米洗乾淨剝下玉米粒，黃瓜切丁，火腿腸切丁，大蒜拍爛。

2、熱鍋涼油，大蒜下鍋翻炒出香味。

3、火腿腸，玉米粒下鍋翻炒均勻。

4、黃瓜丁下鍋翻炒至斷生。

5、撒食用鹽和雞精翻炒均勻，出鍋裝盤。

七、百葉捲金針菇

金針菇 / 百葉 / 生薑 / 大蒜 / 生抽 / 老抽 / 白砂糖 / 植物油 / 香蔥

1、金針菇用鹽水洗乾淨，百葉切成塊，生薑大蒜切好備用。

2、百葉捲好金針菇，用牙籤固定。

3、熱鍋涼油，生薑大蒜下鍋翻炒出香味。

4、將串好的百葉金針菇放入平底鍋，煎至底部微黃。

5、倒入兩勺生抽，半勺老抽，白砂糖，清水，大火煮至湯汁收幹。

6、香蔥洗乾淨切末。

7、百葉金針菇出鍋裝盤，用蔥花做裝飾。

好了，今天的7道家常菜就分享到這裡，每天一道不重樣，喜歡的趕緊試試吧。