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要說生活當中的油類,那真的是多種多樣,除了主要菜籽油,豬油,花生油之外,還有花椒油,辣椒油等等,這些其實就是在食用油的基礎上加入一些食材熬製而成,比如辣椒油就是往食用油裡面加入粗細辣椒麵,而花椒油則是往裡面加入花椒炸制而成,吃起來帶有濃郁的花椒香味和麻味。

其實今天小編要給大家分享的則是花椒油的做法,對於花椒油相信大家都不陌生,它在生活當中出現的頻率還是蠻高的,特別是到了夏天,在涼拌菜當中加點少許的花椒油,口味還是非常不錯的,或者在吃火鍋的時候,也可以放點花椒油當作蘸料。

雖然花椒油在外面花錢就能買到,不過自己在家做出來的心情和買的就不同了,加上外面賣的花椒油成分方面不清楚,還是在家自己做更加放心,不過想要花椒油炸出來又香又紅,這可是有技巧的,不少人為了方便省事,就會直接倒油炸,然而這個做法並不對,正確的做法應該是做好這一步,到底是那一步呢!下面咱們就一起來看看吧!

【花椒油的最佳做法】

第一步,首先就是準備好食材,花椒,麻椒,乾紅辣椒,再把準備好的花椒和麻椒放到碗中,往裡面倒入適量的熱水,讓花椒在碗中浸泡15分鐘,再把浸泡好的花椒麻椒撈出瀝乾水分,等到表面的水分全無就可以進行下一步操作了。

第二步,接著往鍋中倒入足量的食用油,燒熱到鍋中冒小氣泡後,把處理好的花椒,麻椒放到鍋中,小火慢慢的加熱,並且在炸制的過程中,記得用鍋鏟攪拌防止炸糊,等到花椒有點變色後再放入乾紅辣椒,同樣辣椒變色的時候就可以關火了,先不要著急撈出,讓其在鍋中燜炸一會,這樣花椒油更入味,放涼後撈出殘渣裝瓶密封即可。

所以做花椒油時,直接倒油炸是錯誤的,做好浸泡這一步,這樣才能將花椒當中的雜質和苦味去除,並且還能避免下鍋就炸糊的情況,炸出來的花椒油也會更香更麻,有乾紅辣椒的搭配,看起來紅亮亮的,十分有食慾,喜歡吃花椒油的朋友,不妨在家試試哦!

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