又到了吃玉米的季節了！真的是被滿大街飄香的玉米所折服了！但問題是：為什麼我們在外面買的玉米總是好吃到讓人停不下來，而自己在家煮的卻總是味道平淡無奇呢？

這是因為：

外面買的：很多情況下，外面買的玉米都不是直接用清水煮的，很多人會在裡面新增一些糖精之類的食品新增劑。

這些食品新增劑已經被使用了N多年了，是安全可靠的。但如果是路邊的小商販為了圖便宜，新增一些劣質的食品新增劑，那就讓人心裡不安了。

所以，還是自己在家煮的玉米，吃起來更放心。

自己在家煮的：自己在家煮，基本上都是用清水直接下鍋煮。所以，煮出來的玉米所展現出來的都只是玉米本身的味道。

無論玉米本身的味道到底怎樣，煮出來的玉米的味道都是平平淡淡的，沒有什麼讓人驚奇的。

但是，今天老於要向大家分享一個煮玉米的小經驗。可以使我們在家煮出來的玉米，有著外面買的那種好滋味，同時又不需要擔心食品安全問題。

一，水中加食用鹼。

食用鹼本身的作用就是：分解食物中的蛋白質，並且軟化口感。平常我們在熬小米稀飯或者大米粥的時候，加上一點食用鹼，會使得熬出來的稀飯更加香稠。

同理，煮玉米的時候放上一點食用鹼，也可以使玉米更加的香糯，並且更有味。

不過需要注意的是，要控制食用鹼的使用數量，不能太多，一小勺即可。如果用得太多了，會破壞玉米的營養物質，失去玉米本身該有的口感和味道。

二，水中加糖。

煮玉米的時候，水中加糖，可以使玉米吃起來更加的香甜。這和外面買的玉米，商販們用糖精煮，是同樣的道理。

當然，有些水果玉米本身的甜味就比較突出，煮的時候再加糖，難免有點畫蛇添足了。所以，我們可以在煮其他種類的玉米的時候，加點糖，以補充一下口感。

三，水中加煉乳。

煮玉米的時候，在水裡加點煉乳，會使煮出來的玉米口感更加豐富，更加的鮮嫩多汁。同時還帶著濃濃的乳香味，非常好吃。

愛吃甜的，可以新增甜煉乳，也就是帶糖的煉乳。不愛吃甜的，可以新增淡煉乳，也就是不帶糖的煉乳。

當然，我們還可以根據自身的需求不同，選擇全脂煉乳，或者是脫脂煉乳，或者是半脫脂煉乳。

除此之外，在煮玉米的時候，我們要注意的是：

一，保留玉米皮和玉米鬚。

生玉米的玉米皮和玉米鬚確實不乾淨，上面聚集了很多的灰塵和細菌。但是，如果我們將它們全部清除掉，只將玉米下鍋煮，那樣是不對的。

煮出來的玉米會沒有味道，並且水水的不鮮嫩。所以，我們煮玉米的時候，要保留玉米皮和玉米鬚。

只不過，我們可以把玉米皮外面的那幾層給去掉，保留裡面的幾層。同時，用剪刀剪掉耷拉在外面的玉米鬚，保留玉米皮裡面的。同時，用清水將玉米皮的表面和略微露出來的玉米鬚，沖洗乾淨。

二，玉米煮熟了要趕緊出鍋。

玉米煮熟了，不要繼續放在鍋裡泡著。這樣會使玉米本身的鮮美味道流失，吃起來口味寡淡。

玉米煮熟了，就要第一時間立馬將它們撈出來，放在盤子裡。這樣可以極大程度地鎖住玉米的鮮美味道，吃起來更加鮮嫩多汁，更有味。

其實，吃本身就是一門很大的學問。就好比這煮玉米，可能對於老一輩來說，煮出來的玉米不好吃，也只能歸結於玉米本身的口感有問題，根本不會想到煮玉米的時候還可以新增這麼多東西來增加口味，而不是單純地只用清水煮。

俗話說：“活到老，學到老。”這也是一點都沒錯的。生活中的每一件小事情，都是在學習中不斷地改進與進步的。或許，這就是生活的真諦所在吧！