肉有很多種類，豬蹄屬於很受歡迎的一種，吃起來軟糯彈牙，很多人都愛吃，大多數女性朋友更喜歡吃，豬蹄富含膠原蛋白，多吃豬蹄，有美容養顏的效果。豬蹄還有很多種做法，紅燒豬蹄、豬蹄湯、燉豬蹄、烤豬蹄，都統統很好吃，燉豬蹄最招人喜歡，常見的一道菜黃豆燉豬蹄，又香又好吃。

燉豬蹄雖然非常好吃，但是很多人不愛做，實在想吃了，也只會去外面買一份，寧可花錢都不願意做，這是因為豬蹄不好燉，特別費時，需要大量的時間，而我們平常根本不願意花費那麼多時間在做吃的上面，不過也有人家裡有高壓鍋，用它來燉豬蹄，大大節約了時間，但是高壓鍋燉的豬蹄不太香，慢燉的才更有味道。

所以今天我給大家分享一招，燉豬蹄不用高壓鍋，學會這一招，豬蹄又香又入味，特別省時！方法很簡單，只需要在燉煮的時候加一味料就可以了，可以縮短燉煮的時間，還可讓豬蹄更香更入味，好吃。

快看看具體步驟，學會後做一份燉豬蹄嚐嚐，想吃不用再去買，省錢還好吃。

燉豬蹄

準備食材：豬蹄、大蔥、生薑、冰糖、啤酒、白醋、生抽、老抽、食用油

選購豬蹄時，可以讓賣肉小販幫忙燒一下豬蹄表面，如果沒有，可以自己將豬蹄置於小火上烤一下，這麼做可以去掉豬毛、破壞豬肉的汗腺，烤成外面發黃後，就可以停下來了，這樣的豬蹄再進行烹飪，腥味會很小。

然後將豬蹄放在清水中清洗，清洗時，用刷子刷洗幾下，清洗地越乾淨，豬蹄越好吃。

再將豬蹄剁成小塊。鍋中加清水，大火煮開，將豬蹄倒入鍋中，焯水三分鐘，撇掉浮沫後，撈出豬蹄，再用清水沖洗乾淨。

想要豬蹄變得色香味俱全，還需要學會炒糖色，有了糖色後，燉好的豬蹄紅亮誘人，更有食慾。

鍋中加少許清水，放一些冰糖，開小火開始翻動冰糖，熬到冰糖融化，再繼續熬到大泡變成小泡，糖漿成為紅棕色後，說明糖色熬好了。

熬糖色的過程不能太著急，全程都要小火，這樣才能熬好糖色，如果沒有熬到紅棕色就關火，或者糖色熬糊了，豬蹄都會不好吃。

糖色熬好後立即倒入豬蹄，快速翻炒，豬蹄表面裹上糖色後，倒少許明油翻炒，再倒入蔥薑蒜翻炒。

炒出香味後，淋一點生抽提鮮提味，再加少許白醋、一罐啤酒，沒過豬蹄裡的量後，蓋上蓋子，大火煮開，再調小火燜煮一個小時。

等到時間到後，撒上適量食鹽調味，翻炒收汁，這樣燉豬蹄就做好了，出鍋後撒一些蔥花點綴，看起來美味誘人，又香又入味，還省了不少時間。

燉豬蹄時，大家可以照著方法淋上一些白醋進去，可以縮短燉煮的時間，因為白醋有軟化肉質的作用，可以讓豬蹄快速燉爛，這就是燉豬蹄時的小技巧了，學會這一招，豬蹄又香又入味，特別省時。

另外大家記住這些：

想要豬蹄不腥，一定要在烹飪豬蹄前，將豬蹄放火上面烤一下，去掉豬毛和皮腥味，這樣的豬蹄燉出來才香。

豬蹄燉之前，應該先炒糖色，豬蹄裹上糖色後，顏色更加紅亮，味道也更加美味。

快試試這個方法吧，學會後，不用高壓鍋也能輕鬆燉豬蹄，也不用出去買了，自己做的一樣好吃，還便宜實惠，你學會了嗎？