包餃子剩下不多不少的幾張餃子皮，丟了吧，浪費；切一切當麵條吃吧，太少，怎麼搞？今天，我們就利用餃子皮巧做青椒雞肉卷，煎得酥酥脆脆的餃子皮，配上滿滿的餡料，一口下去超滿足噠！不用自己揉麵或是調麵糊，就是方便~

所需食材：雞胸肉，青椒，餃子皮，大蒜；調味需要：生抽，料酒，蠔油，澱粉。

注：我沒有放姜，因為我們家小先生不吃薑，喜歡的可以自行新增；另：紅色那根是青椒沒錯啦，只是在冰箱裡放久了忘吃，開始變紅了……

把雞胸肉洗淨切丁，放入蒜末（和老薑），適量生抽，料酒，蠔油和澱粉，食用油，抓勻備用；青椒洗淨去蒂去籽切丁。

平底鍋刷一層食用油，把餃子皮放入鍋中，小火慢煎，至兩面鼓小泡略帶焦黃。

煎好的餃子皮，搭在擀麵杖上，可以用手或盤子壓住一會兒，幫助定型。現做的搭滿一排後，後做的覆蓋在上面就行。

餃子皮定型後取下，我這沒壓多一會兒，所以還不夠凹，emmm~是那麼個意思就行噠，咳咳~

將就煎過餃子皮的鍋，放油，有點熱度後倒入雞肉丁，翻炒至變色。

隨後倒入青椒丁，炒至青椒斷生即可。可以嘗一下味道，覺得淡了，適當加點鹽。

吃時，把炒好的青椒雞肉舀到定型的餃子皮中，拿著吃就可以啦。若是要擺盤，互相之間挨緊一點，擠著放，這樣餃子皮就不會散開。

不一樣的青椒雞肉卷，好吃又簡單，你，學會了嗎？