有一道美食非常受歡迎，這道美食就是青菜炒香菇，那麼今天咱們就用青菜和香菇作為主要食材，跟大家分享一個青菜炒香菇的升級版青菜香菇肉末。製作過程很簡單，做法很特別，吃起來很美味。那麼咱們就不在這裡說過多的閒話了，接下來大家一起去看一下這道超級下飯的青菜香菇肉末的做法教程吧。

【青菜香菇肉末】

【製作食材】青菜，香菇，大蒜，生薑，香蔥，食用油，雞胸肉，食用鹽，生抽，蠔油，水澱粉

【製作步驟】

1、準備一把青菜，8個香菇，一塊雞胸肉，這就是咱們做這個青菜香菇肉末所需要用到的主要食材。主要食材準備完了，那麼就開始準備料頭，大蒜五瓣，生薑一塊，香蔥一根。料頭也準備完了，咱們就開始準備調味料，適量的食用鹽，適量的生抽，適量的蠔油，適量的食用油，1/3碗左右的水澱粉。用來裝水澱粉的碗，就是咱們平時用來吃米飯的碗就可以了。

2、先將咱們準備好的青菜放到一個大盆中，然後加入沒過青菜的清水，給它輕柔地清洗一兩遍，然後再放到一個盤中，控幹水分。青菜清洗好了之後，咱們來處理一下香菇，把香菇沖洗一遍，然後給它切成片，切完的香菇片放到一個小盤中。

3、把咱們準備好的大蒜取出來，拍一下，然後切碎放到一個碗中，生薑洗淨去皮切片再切末，小蔥清洗乾淨切蔥花，然後把它們一塊放到一個小碗中。

4、雞胸肉咱們給它浸泡一下解凍，然後先切成片再切成絲，最後做成雞肉末，把做好的雞肉末放到一個小碗中備用，咱們再來處理一下其它的材料。

5、燒1/3鍋的開水，然後把青菜放進去焯水一遍，焯水到斷生就可以撈出來了，然後放到一個盤中控幹水分待用。香菇也要放到水中焯一遍水，香菇焯到斷生之後撈出來放到一個盤中。

6、再一次起鍋燒油，鍋內倒入少量的食用油就可以了，然後把我們剁好的雞肉末放進去炒一下，炒到雞肉變色，咱們加入切好的蔥薑蒜炒香，炒出香味之後把香菇放進去翻炒一下，再放入適量的食用鹽，生抽，蠔油炒勻，翻炒均勻之後加入咱們準備好的水澱粉勾芡一下，炒到湯汁濃稠的時候關火待用。

7、把咱們焯好水的青菜鋪在一個盤子的底部，鋪得平整一點，薄一點，然後把炒好的香菇肉末放到青菜上面。一道非常美味的青菜香菇肉末就這樣做完了，是不是看著就非常好吃呀？喜歡的話就抓緊時間準備食材，嘗試一下吧。

【小貼士】

1、做這個青菜香菇肉末的時候要用大火快炒，這樣炒出來的香菇滑嫩爽口。

2、青菜在焯水的時候可以放一點食用鹽和食用油，這樣會讓它保持比較好看的顏色。

3、香菇不用焯得特別熟，剛剛斷生之後就可以撈出來了。