鴿子肉可以增加面板的活力，使面板更加的有彈性，而且其肉質味嫩麼美味，富含著豐富的蛋白質、礦物元素與氨基酸等，並且鴿肉也很容易被人體所吸收。而我們所說的乳鴿，一般是指出殼後一個月之內的鴿子，因為這個時間段間的鴿子還不會飛，身上各個部位的肉質都很鮮嫩，營養成分很高，不管是怎麼烹飪都很是美味，今天我們主要是介紹營養美味的乳鴿湯。

乳鴿湯是一種非常滋補的食療湯品，它裡面包含有多種的氨基酸，有很多是人體必須的，可以很好的補充人體的各種需求，對身體健康很有益處。用乳鴿加上黃芪，大棗、桂圓，蓮子，枸杞等食材一起熬湯，可以起到很好的益氣補血的作用，對於那些剛剛做完手術或者是產婦，有著很好的滋補效果。

而在做鴿子湯的時候，我們都會碰到一個難題，那就是你做出的鴿子湯會很有很濃重的腥味，這就使得很多的朋友都接受不了，儘管它有很多的營養。其實鴿子湯有腥味，那是因為你沒有處理好，做的好鴿子湯就像雞湯一樣，是沒有腥味的。下面我就來介紹幾種鴿子湯的製作方法，跟著做保證你製作的鴿子湯美味營養沒有腥味。

一，首先清理鴿子，將鴿子的屁股以及頭部去掉，再將鴿子的，肺部去除掉，心、肝、胗可以留著。剩下的老皮，氣管、食管和嗉囊都切除。然後就可以把鴿子剁切塊了，這個隨意大小自己喜歡就好，清水洗乾淨血水，可以多衝洗幾次。當然，要是燉全鴿湯就不用切塊了。在鍋中倒入食用油，油熱樓以後先放入薑片，翻炒出香味再將鴿子肉下到鍋中，繼續翻炒，直到鴿子肉沒有血色，並出了香味的時候，撒些料酒翻炒均勻。這時候往鍋裡倒入開水，大火燒開，撇去表面的白色浮末，加入準備好的其他材料，轉小火再熬一個小時左右就可以了，開鍋加入適量的食用鹽，攪拌均勻就可以了。

二，借鑑上面的方法，先把鴿子處理好。往砂鍋裡面加入一些清水，先將鴿子放到裡面去，再加入幾片生薑片，倒入些許料酒，開大火將水燒開，撇去表面的浮末，在水燒開以後，再等個幾分鐘，把鴿子撈出來，用水洗一下，然後再放進砂鍋裡，加入開水，薑片，剩下的就是把你需要的材料都加進去。開大火將水燒沸後，蓋好蓋子改小火，繼續熬煮一個小時左右，同樣在開鍋時加入適量點食用鹽調味就可以了。

與乳鴿燉湯的食材可以有很多的選擇，你可以根據自己的需求來選擇搭配，或者是根據節氣、時令、喝湯的人所需補充的營養成分等來進行選擇。如果是病後或者產後需要滋補，就選擇人參，紅棗，枸杞之類的。要爽口不油膩的，就選擇綠豆猴頭菇蓮藕一類，夏天的話選擇綠豆菜心海帶等也是個很好的選擇。剩下的就是把需要做的做到位，那製作出來的乳鴿湯就是鮮美營養，而且沒有腥味。

這就是今天和大家分享的乳鴿湯的製作方法，希望可以為你帶來幫助。