韭菜炒雞蛋，先炒韭菜還是先炒蛋？大廚來教你，韭菜翠綠雞蛋滑嫩

現在我們生活中的家常菜真的是越來越多，味道和口味也越來越齊全，能夠滿足人們不同的需求。家常菜只有在家做才能吃到家的味道，酸辣土豆絲、紅燒茄子、包菜炒粉條等等都是人們很喜歡的家常菜。家常菜雖然美味實惠，但是很多人對於一些家常菜還是不太會，主要是還沒掌握。除了以上這三道家常菜之外，我最喜歡吃的家常菜還有韭菜炒雞蛋，韭菜炒雞蛋鮮香又美味，它倆搭配在一起真的是絕了。

韭菜炒雞蛋雖然好吃，但是做法可不簡單。很多人總是將兩者的順序搞錯了，所以炒出來並不是那麼香，還有一點腥味。韭菜炒雞蛋深受人們的歡迎，不僅味道好價格也十分便宜，趁著現在多買點韭菜回家給家人們做韭菜炒雞蛋這道菜。為了能夠讓大家都能吃到美味的韭菜炒雞蛋，我特意向一位廚師朋友請教，他告訴我韭菜炒雞蛋的正確做法，用他的方法炒出來的韭菜翠綠雞蛋滑嫩，非常好吃。大家感興趣的話趕緊和我一起來看一看吧！

韭菜炒雞蛋這道菜所需的食材不多而且都是我們家中常見的，所以大家可以跟著我說的方法一塊來做一做。首先我們在碗中打入幾個雞蛋，這個要看家裡的人的情況，像我們五口之家，打五個雞蛋就可以了。打入碗中後，加點食鹽和胡椒粉攪拌均勻放置一旁備用就可以了。之後我們把準備好的韭菜給清洗乾淨，把裡面壞掉的和焉掉的都給挑出來，只留下新鮮的。將它們洗乾淨後切成小段，三四釐米就可以。

切的時候要把韭菜葉和韭菜白給分開這樣炒的時候心裡就有數了。韭菜炒雞蛋正確的順序是先炒雞蛋，在鍋裡放入適量的油，油溫六成熱，將雞蛋液倒進去，快速翻炒這樣炒出來的雞蛋就會很蓬鬆，吃起來口感才會更好。再另起一鍋，往鍋裡面倒入一點油，把韭菜白先放進去翻炒一會，炒至斷生後把韭菜葉放進去炒至，緊接著把炒好的雞蛋也放進去炒至，時間不用太長，三十秒就可以了關火裝盤。

韭菜炒雞蛋就完成了，韭菜炒雞蛋不需要過多的調味品，有鹽和胡椒粉就夠了。還有大家要記住的一點就是我們在攪拌雞蛋液的時候放入鹽，我們在炒韭菜的時候就不要放了，這樣就韭菜才會翠綠不變黑。韭菜炒雞蛋韭菜翠綠雞蛋滑嫩，味道非常美味，大家不信的話可以試一試，保證不會讓你失望的。