土豆絲，是咱們夏季必不可少的一道食材，不管是熱炒還是涼拌，都特別的爽脆可口，也正是因為它的這些特點，所以，咱們在一些飯店裡，和自己的家庭生活中，經常能看到這道食材的身影，但是，咱們每次買來土豆，都做成土豆絲，光吃都吃膩了，今天呢，我就分享給大家，土豆絲的新吃法，加兩個雞蛋，簡單一做，比吃肉還過癮。好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的黃皮土豆一個，雞蛋兩個，青尖椒一顆，麵粉100克，精鹽少許，雞精少許，味精少許，十三香少許。

接下來是這道菜的製作要點。

1、首先，咱們將新鮮的黃皮土豆，洗淨後削皮，切成細絲，用清水多清洗幾遍，洗掉其中中的澱粉，然後放在盆中備用，大家注意，咱們做這道菜，必須使用黃皮的土豆，因為它的水分多，脆度高，做出來的口感很好吃，這一點，咱們大家要注意。

2、接著，咱們在盆中打入雞蛋兩個，將青尖椒一顆切絲，和土豆絲放在一塊，再加入麵粉100克，精鹽五克，十三香五克，雞精少許，味精少許，然後再加入少許的清水，將其攪勻成糊狀備用。

3、接著咱們電餅鐺預熱，刷上一層食用油，用小勺子，盛一上面攤在上面，攤成圓形的形狀，然後蓋上鍋蓋，煎至三分鐘至兩面金黃酥脆後，即可盛出裝盤成菜食用。

接下來是這道菜的製作要點。

1、咱們這道菜選用土的土豆，必須是黃皮土豆，因為它的水分含量大，所以煎出來的土豆餅味道更加好吃。這一點，咱們大家要注意。

2、這道菜，如果咱們大家沒有電餅鐺的，也可以在鍋裡燒上很多熱油，將其擠成丸子，炸著吃，這也是可以的。這一點，咱們大家要注意。

好啦，一到金黃酥脆，比吃肉還過癮的，黃金土豆餅就做好了。下次買來土豆，試試這個做法，家人都誇您手藝好。