沒有雞蛋的炒飯是沒有靈魂的，所以我們的食材中一定要有雞蛋，另外如果可以的話還能準備一些胡蘿蔔，玉米和豆角，這些都是能夠增加口感的食物，吃的時候會十分香。而調料方面，如果想要做的好吃的點，可以多準備一些，除了常用的醬油，鹽油外，還可以準備點蠔油等。

首先，把我們準備好的飯拿出來，把雞蛋敲入其中，並攪拌均勻。很多的炒飯都是先把雞蛋煎好嗎，最後和炒飯混合，但是小編覺得還是一開始就把雞蛋跟炒飯混合起來會比較好吃一點，這樣也更加的入味，因為液態的雞蛋更加容易覆蓋在炒飯的表面攪拌的時候可以加適量的水，這樣能夠更加好的溶解硬了的米飯。

接下來加工一下蔬菜，胡蘿蔔自然是切成丁，玉米粒和豆角混合切碎，再和蘿蔔混合起來。蔥切成一釐米長的小段。這些材料主要是為了增加口感加下來，我們除錯增加味道的醬油，最好是把生抽，老抽，蠔油各準備一勺，並攪拌均勻，這樣的汁液炒出來的炒飯十分香而可口。

接下來就是炒的步驟了，第一步自然是下油熱鍋了，等到油表面出現氣暈時把除錯好的米飯拌入鍋中，並用勺子儘量把米飯鋪平，不要縮成一團待得米飯看起來已經和雞蛋都被炒熟了就把蔥蘿蔔等投入其中，翻炒一會後把火候調大，將汁液均勻的淋在表面，炒一會後，我們會看到米飯已經成型了，就可以吃了！