香辣回鍋肉

做法：

1、先將五花肉的皮放在熱鍋裡烙一下， 除去未剃乾淨的毛。然後用水將肉煮熟，用筷子可以插穿即可；

2、只是想告訴小夥伴，上好的五花肉真的是有五層的哦，層次分明很漂亮，兩層瘦肉兩層肥肉一層糯糯的皮。配料準備齊全，這裡是蒜苗，大蔥，豆豉，蒜，姜；

3、豆瓣醬是回鍋肉必不可少的調味料。待油溫熱後加入蔥薑蒜，豆豉，豆瓣醬爆香，再加入切好的回鍋肉片爆香出油，同時加入青椒蒜苗。需要注意的是豆瓣醬本身有鹹度所以酌情加入少量生抽即可，少量白糖調味。如果有甜醬可以換成少量甜醬。最後加入少許雞精裝盤即可。

胡蘿蔔珍珠丸子

做法：

1、糯米洗淨泡發2個小時，瀝乾水分；

2、前腿肉去皮剁成肉末，再加入姜混一起剁；

3、加入鹽、胡椒粉，李錦記醬油朝一個方向攪拌均勻，靜置20分鐘入味；

4、蔥白洗淨切碎、紅蘿蔔去皮切碎倒入肉餡中，加入生粉，雞蛋清朝一個方向攪拌均勻；

5、用勺子挖一勺左右的量，沾上泡發好的糯米，裹成丸子；

6、上蒸籠，記得放一層蒸籠布噢～冷水上鍋，煮15～20分鐘即可。

蒜香肉末燒豆腐

食材：豆腐肉末、蒜苗大蒜、生薑蔥、鹽糖生抽、老抽料酒、胡椒粉、花椒粉

做法：

1、肥瘦肉切小粒，加入現磨胡椒粉、花椒粉、生抽。繼續加入料酒、糖和薑片拌勻醃製半小時以上；

2、嫩豆腐切小塊，加入半勺鹽，輕輕晃勻醃製半小時；

3、蒜苗白和青的部分分開切，大蒜切碎，蔥切蔥花，所有材料準備好。起鍋坐油，五成熱時放入肉末；

4、炒散後加入蔥花和一半的蒜碎，炒出香味。倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒勻；

5、加蓋小火燜五分鐘，開啟加入另一半蒜碎和蒜苗的白頭部分，炒出香味後加入蒜苗葉、灑胡椒粉翻勻關火。

炒南瓜

做法：

1、南瓜三分之一，去皮切塊。

2、熱鍋冷油，放姜，炒出香味。

3、放上南瓜，翻炒一下，倒入一小碗水，然後放鹽，蓋上鍋蓋，讓它慢慢炒燉5分鐘即可。