在我們的日常生活中，有很多的麵食深受大家的喜愛，油潑面就是其中一種。很多人覺得油潑面這麼好吃，製作過程肯定非常複雜。但其實這並不是一個很正確的想法，今天就跟大家分享一個油潑面家庭版做法。用最簡單的食材做出最正宗的味道。那麼咱們就閒話少敘了，直接帶大家一起去看一下這個油潑面是怎麼做的吧。

【油潑面】

【製作食材】大蔥，大蒜，青菜，香菇，麵筋，生抽，香醋，食用鹽，麵條，辣椒麵，香菜

【製作步驟】

1、咱們還是先來把做這個油潑面所需要用到的材料全部準備好。準備適量的麵條，最好準備手擀麵，可以去外面菜市場買一點，如果沒有賣的話，就自己在家做一點，如果實在是買不到，又不想做，那麼咱們用掛麵來代替，當然味道上肯定會大打折扣。然後再準備一顆香菜，一段大蔥，三瓣大蒜，一小把青菜，8個香菇，一小塊麵筋，適量生抽，香醋，食用鹽，辣椒麵。

2、材料已經準備完了，那麼接下來咱們開始處理吧。首先把咱們準備好的大蔥先切成細絲，再切成蔥末，切完之後放到一個大碗中備用，把咱們準備好的大蒜拍一下，拍得碎一點，然後再剁一下，剁得碎一點，剁好之後放到碗中備用。咱們再把準備好的香菜洗淨，切成大一點的段，然後放到碗中備用。

3、準備的青菜，咱們也需要先給清洗一下，清洗完之後從中間切成兩半就可以了，切完之後放到碗中備用。然後再把咱們準備的香菇清洗，清洗完了，從中間對半切開，然後放到一個小碗中備用。準備好的麵筋也要給它浸泡清洗一下，然後切成小長條，切完之後放到一個碗中。

4、準備一個乾淨一點的小碗，向小碗中加入適量的生抽，香醋和食用鹽，然後給它們攪勻，攪勻之後料汁就做好了。咱們要用到的食材，配菜以及調味用的料汁都已經準備完成了，那麼咱們就可以開始烹飪了。

5、準備半鍋開水，然後把麵條放到開水中煮熟，煮熟之後撈出來控一下水分，放到一個碗中備用。還是這口鍋，繼續燒水，等到鍋內水燒開了之後，咱們把剛剛準備好的青菜，麵筋，香菇下入開水中煮一下，煮熟之後，咱們將這些配菜和香菜放到麵條上面。

6、咱們在配菜上面撒上辣椒麵，還有最開始已經切好的蔥花和大蒜末。全部放上去之後，咱們先把它放到一旁。然後繼續起鍋，倒入食用油，把食用油燒熱之後，直接澆在蔥蒜和辣椒麵上面，充分激發出這三種調味料的香味來。澆上熱油之後，將它們攪拌均勻，然後就可以吃了，一道美味的油潑面就這樣完成了。

【小貼士】

1、咱們準備的配菜可以根據季節來進行相應的變化，也可以根據自己喜好來進行變化，沒有必要和教程裡準備一模一樣的。

2、熱油一定要燒到冒煙的程度，而且要直接澆在辣椒麵和蔥蒜上。