三伏天除了多吃三瓜外，還要多吃三豆：綠豆、赤小豆、黑豆。我個人認為還應該多吃毛豆，夏季正是毛豆大量上市的季節，三伏天出汗過多而導致鉀的流失，從而引起疲憊乏力和食慾下降。毛豆中鉀的含量很高，可幫助彌補出汗過多流失的鉀，而且毛豆營養價值也高，含有豐富的維生素C、鐵、黃酮類化合物等等，經濟又實惠，夏季可以多吃點毛豆。

毛豆的吃法除了直水煮著吃，還可以剝殼與肉類、辣椒、豆乾炒著吃。我今天給大家分享一道毛豆炒酸菜的家常菜，味美鮮香，超下飯。

毛豆炒酸菜

食材：毛豆粒200克，酸菜少許，瘦肉200克，紅辣椒兩根，蒜末少許，薑末少許，生抽一勺，鹽半小勺，食用油適量。

做法：

1.瘦肉洗乾淨切成肉末。

2.酸菜用水泡十分鐘，再清洗乾淨，切成末。

3.紅辣椒洗乾淨去蒂去籽切成細末。

4.青豆放水裡用手搓洗掉白色的豆衣。

5.鍋燒熱放酸菜末乾煸出香味，盛出備用。

6.鍋燒熱加油，放蒜末、薑末煸香，再放肉末炒至變色放入青豆大火爆炒熟。

7.再倒入煸香的酸菜末、辣椒末炒兩分鐘，加入生抽、鹽繼續翻炒幾下即可。

紅薯梗炒肉

食材：前腿肉250克，紅薯葉200克，紅辣椒絲少許，蒜末少許，薑末少許，料酒半勺，生抽一勺，蠔油半勺，胡椒粉半勺，鹽少許，食用油適量。

做法：

1.前腿肉去皮洗乾淨切小片，加入料酒、胡椒粉攪拌均勻醃五分鐘。

2.紅薯葉擇掉葉子留梗剝掉皮，洗乾淨切成小段。

3.鍋燒熱加油放入蒜末、薑末煸香，放肉片炒至熟。

4.再放入紅薯梗、紅辣椒絲炒至斷生，加生抽、蠔油、少許鹽炒均勻即可。

海帶玉米排骨湯

食材：玉米一根，胡蘿蔔半根，排骨一根，幹海帶少許，薑片少許，鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒一勺。

做法：

1.排骨洗乾淨剁成塊，冷水下鍋加料酒焯出血沫，撈出來清洗乾淨浮沫。

2.玉米洗乾淨切成塊，胡蘿蔔削皮洗乾淨切小塊。

3.幹海帶放水裡泡發洗乾淨切成小塊。

4.排骨放入砂鍋內加入適量的水、薑片，蓋上鍋蓋大火燒開，改中火燉二十分鐘。

5.放入海帶、胡椒粉再次煮燉十分鐘。

6.接著放入玉米、胡蘿蔔繼續燉熟，加入鹽調味即可。

油燜大蝦

食材：鮮大蝦500克，料酒一勺，生抽半勺，胡椒粉一勺，蔥絲少許，薑絲少許，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.大蝦剪去蝦鬚、蝦槍，用牙籤在蝦背第二節處挑出蝦線，再清洗乾淨。

2.大蝦加入料酒醃五分鐘，減少一些腥味。

3.鍋燒熱加油，放入大蝦炒至變紅色。

3.加入蔥絲、薑絲、鹽炒均勻，倒入水沒過大蝦為宜，蓋上鍋蓋燜至汁水收幹即可。

清炒小南瓜

食材：小南瓜350克，鹽半勺，食用油適量。

做法：

1.小南瓜切掉瓜蒂，洗乾淨切成細絲。

2.鍋燒熱加油放入南瓜絲炒出汁水，烹入少許水繼續翻炒兩分鐘，加鹽炒均勻即可。