小編一直生活在海邊城市生活，吃過無數海鮮的人，有絕對的發言權，因著得天獨厚的地理優勢，小編從小到大吃過的海味數不勝數，在各種令人眼花繚亂的海味中，獨得小編寵愛的還是蝦。

蝦是很健康的一種食物，它的脂肪含量相比於其他肉類食物來說，是很低的，然而它又含有豐富的蛋白質，肉嫩汁甜，吃多少都不會膩，很多人都說吃蝦容易做蝦難，由於做蝦方法困難，很多人都選擇了放棄吃蝦，其實，做蝦並不難，只要你掌握了正確的做蝦方法，就能一步到位，享受美食，今天小編就向大家介紹一種比較家常的做法：水煮大蝦。

1、 水煮大蝦的材料準備

蝦的做法千千萬，小編為什麼今天就單單介紹水煮大蝦這一做法呢？其實很多人吃蝦，無非就是為了吃到那一口海味，但現在很多蝦的做法比如油燜、爆炒等等，這些做法加入了大量的調味佐料，這些佐料的味道已經完全掩蓋住了蝦的鮮味，這與我們最初想要吃蝦的想法背道而馳。而水煮蝦，清水煮熟撈起，不多加配料，則最大限度的留住了蝦的鮮味，因此，這種做蝦方法是很受大家歡迎的，那麼問題來了，水煮大蝦要怎麼做呢？

首先，我們要準備兩斤蝦。蝦最好是買天然在海里長大的，不要買一些人工飼料餵養的蝦，天然海里長大的蝦比飼料蝦的蛋白質豐富，個頭也很大，口感也不一樣，現在市面上賣天然蝦的商家很少見了，我們一定要早早去市場蹲點買新鮮的活的天然蝦。

天然蝦價格是比較貴的，市場現在賣38塊錢一斤，兩斤就要差不多80塊錢了。蝦買完之後要用清水清洗，千萬不要用鹽水，用鹽水會把蝦的海味洗掉，洗完蝦之後濾幹水分就開始進行蝦線、蝦鬚的處理，因為蝦線、蝦鬚中含有很多髒東西，你不把它挑出來吃起來會有些苦。

處理完蝦之後，再準備幾片姜，一勺料酒，吃水煮蝦的調料很重要，拿個小碟子裝半碟醬油，加點芝麻香油，加點蠔油，放點蒜蓉和香菜攪拌均勻，喜歡酸的朋友可以準備一顆青檸，喜歡辣的可以備點小米椒，攪拌均勻之後放一旁備用。

2、 水煮蝦的做法

材料準備完之後，我們就要開始做水煮蝦了，做水煮蝦的重點在於水溫，水的溫度不同煮出來的蝦的口感也不同，很多朋友都不清楚水煮蝦的做法，到底是冷水起鍋與蝦一起煮熟，還是等水沸了之後再放蝦呢？

其實，這兩種方法都不太好，用冷水煮蝦的時間長，蝦肉容易柴，而熱水煮的蝦容易引起蝦肉回縮，裡面生，外面熟，影響口感，因此，小編建議大家，做水煮蝦，首先煮一鍋開水，然後放涼至50℃的溫水，再起火放入蝦一起煮，這樣既控制了煮蝦的時間，保留了蝦肉的鮮嫩，又不會影響口感。

煮的時候再加入一點薑片、料酒去腥味煮個3-5分鐘，蝦尾微微卷曲，表面呈現紅色時就可以撈起，然後這道水煮蝦就完成了，再配著我們調好的醬料一起上桌，簡直好吃到飛起。

喜歡吃蝦又懶得動手的朋友們，這個方法趕緊學起來吧，操作簡單易上手，只要我們記住這道菜的靈魂所在：50℃的溫水，我們完全可以做出一道完美的水煮蝦，想要吃的好一點，我們可以用煮蝦剩下的湯再煮一碗水餃或者面當主食，吃一口水餃或者面，再吃一口蘸著醬料的蝦肉，人生瞬間美滿，以上就是我們今天要分享的水煮蝦的做法了，親測有效，趕緊收藏起來吧！