今天跟大家分享的這道韭菜銀芽，可以說是非常快手的一道小菜了。脆爽的口感，豐富的營養。只需要翻炒幾下，幾分鐘就可以出鍋。綠豆在發芽的過程中，維生素C的含量大大增加，其中的部分蛋白質也會分解為各種人體所需的氨基酸，具有比較高的營養價值。這道小菜，喜歡的朋友不妨試試。
韭菜銀芽
準備材料：韭菜50克，綠豆芽300克，油1湯匙，鹽1/2茶匙，幹辣椒3個，米醋1茶匙
開始製作：
1 綠豆芽去掉根鬚，在清水中浸泡洗淨，去掉浮在表面的綠豆皮後撈出，控幹水分；韭菜洗淨後切成2.5釐米左右長的段。
2 鍋內放入油，大火燒至七成熱後放入幹辣椒煸炒出香味。
3 加入綠豆芽翻炒至變透明，加入米醋。
4 放入韭菜翻炒幾下，最後加入鹽即可出鍋。
小貼士：1 綠豆芽不要炒太久，否則就會變軟，影響口感。2 韭菜翻炒幾下就可以出鍋，菜的餘溫會讓韭菜變熟。
