中中國人對於“吃雞”，是相當認真的。

對於雞肉的烹飪方法，花樣之繁多，風味之各異，實在數不勝數。可謂南北各不同，東西各相異。

早年間，中國就有“4大名雞”馳名中外，分別是河南安陽滑縣的道口燒雞，山東的德州扒雞，安徽的符離集燒雞和遼寧的溝幫子燻雞。

“4大名雞”之所以能聲名大噪，除了味道確實不錯，估摸也和他們的地理環境有關。不知道大家有沒有注意到，這“4大名雞”的產地都是在鐵路沿線。最初購買的都是南來北往的旅客，從而將這些雞帶到了全國各地，聲名也因此遠播。

然而，現在的資訊發達，想讓全國乃至全世界的人民認識，不再單純地依靠鐵路。每個人都有機會發聲，包括每隻雞。這不，東西南北的群雞都來叫板“4大名雞”了，到底誰是名副其實的第一雞呢？我覺得，每個人，都可以有自己的答案。你心目中的“第1雞”又是誰？

廣東白切雞

白切雞是粵菜的經典，製作簡易，剛熟不爛，原汁原味不新增多餘的配料，肉嫩骨香。白切雞通常選用湛江雞，慢火煮浸後，以沙姜、蒜茸、蔥等做配料，斬塊，將雞切開後，骨頭還帶著血絲，肉質極其的嫩鮮香，與上海的白斬雞有異曲同工之妙，只不過上海的白斬雞多選用三黃雞。

雲南汽鍋雞

汽鍋雞是雲南的”十大經典名菜“之一。1972年，尼克松訪華，周總理安排的國宴中就欽點了這道”汽鍋雞“。汽鍋雞因其製作的工具而得名，這是建水出產一種別緻的土陶蒸鍋，稱“汽鍋”，是專門用來蒸食物的。由於”汽鍋雞"的湯汁是蒸汽凝成，雞肉的鮮味在蒸的過程中喪失較少，所以基本上保持了雞的原汁原味，特別的鮮香味美。

江蘇叫花雞

叫花雞是江蘇常熟地區的傳統名菜，把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起來，再進行烘烤，非常的有特色。大名鼎鼎的叫花雞，早已是影視作品上的常客了。不僅是洪七公的最愛，當年火遍大江南北的《還珠格格》裡也有它的身影，而我印象最深的還是《烏龍院》裡的小和尚大快朵頤的片段，真當是把我給看饞了。

海南椰子雞

椰子雞是海南的特色地方菜，鮮嫩的仔雞配上海南特產的椰子，便成了獨一無二的當地特色菜餚。口味鹹鮮，椰香濃郁，湯清爽口。雞肉經過椰汁的浸潤，更加的鮮嫩。柔嫩，骨脆，口齒留香。還能生津解暑哦。

東北小雞燉蘑菇

小雞燉蘑菇是以幹蘑菇、雞肉和粉條為原料製作的一道經典的東北燉菜。在東北有句俗話：“姑爺進門，小雞斷魂。”在東北，這可是招呼女婿必不可少的一道菜呀。小雞燉蘑菇需選料精細，所用的榛蘑最好是野生的。成菜湯鮮醇厚，雞肉酥爛。

新疆大盤雞

新疆大盤雞是新疆”十大經典名菜“之一，是20世紀80年代起源於新疆公路邊飯館的江湖菜，主要用雞塊和土豆塊炒燉而成，爽滑麻辣的雞肉和軟糯的土豆相得益彰，香噴噴的大盤雞再配上具有新疆特色的、皮帶面，口感絕妙。

黃燜雞，辣子雞，口水雞，鹽酥雞，三杯雞…………後面排隊的小雞還一溜溜的呢，艾瑪~這個評選實在是有點困難呀，誰才是你心目中的“第一雞”呢？