季節交際的時候，很多人的氣候反應比較明顯。我就有這種症狀。會持續幾天沒有胃口。過後就會恢復。每當這個時候，我會做一款色澤亮麗激發食慾的涼拌辣椒。單身的生活陪伴我好些年，媽媽總會給我做涼拌辣椒帶上，並且會多備幾瓶帶給我的室友，吃多了那每天重複同樣故事的食堂菜；配上媽媽做的餐前小菜，可以啟用味蕾；喚醒我沉睡的味覺，竟然覺得每日如同嚼蠟的食堂菜也變得如此美味；激發食慾超級靈驗~做起來非常簡單；這道菜不用烹飪加熱，只需要基本的鹽和味精就搞定。配上大蒜和生薑具有抗癌美容減肥的功效，還具有殺菌增強抵抗力的作用。特別適合快節奏生活的上班族、宿舍狗、帶飯族的快捷菜。

食材：紅辣椒6個 生薑1個 大蒜1個輔料：鹽3勺 味精半勺

1.準備紅辣椒【選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜】。

2.洗淨紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘。

3.準備大蒜2個洗淨剝皮，生薑削皮洗淨備用。

4.紅辣椒去籽放在砧板上。

5.將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎。剁成大於一般剁椒醬的一倍到兩倍，因地制宜依據個人喜好。

6.切好的辣椒放進乾淨的碗裡。生薑大蒜剁碎備用。

7.準備一個乾淨無油的小盆，放進切好的紅辣椒，加進剁碎的生薑和大蒜。放進2勺鹽。半勺味精。

8.倒掉醃製出來的多餘水分。清洗乾淨玻璃瓶，必須保證無油。用涼白開再次沖洗乾淨，瀝乾水分，用勺子將拌好的紅辣椒放入瓶中。

9.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱。這道小菜極其快捷，一般早上醃好，中午就能入味，非常下飯。加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味，微甜、微辣、微鹹，味道好極了~

摩西膳坊小貼士：

1.選擇肉厚，微辣的辣椒；皮薄肉少的辣椒一般都比較辣，適合做配菜。

2.洗淨紅辣椒，先不要去辣椒籽。撒進1勺鹽浸泡20分鐘。

3.在瓶口附上保鮮膜隔離空氣，蓋上瓶蓋。放入冰箱。

4.清洗乾淨玻璃瓶，必須保證無油。

5.將紅辣椒切成小方塊；不需要料理機打碎。

6.加入了鹽之後，肉厚的紅辣椒激發出稍稍的甜味。