早晨的西安大街小巷隨處可見的都是早餐攤。早餐攤的裡最火的屬粉蒸肉了，因為粉蒸肉不僅好吃而且易飽。粉蒸肉也是大人小孩們都喜歡吃的食物。今天小編就給大家教教如何做出美味的粉蒸肉。

準備食材：五花肉 或者後腿肉1斤、蒸肉粉、南瓜 半斤、梅乾菜 適量、姜、辣椒醬、豆豉醬、豆瓣醬、老抽、料酒、胡椒粉

烹飪步驟：

1.先將肉洗乾淨，再將整塊肉，連同薑片放在開水裡煮3分鐘左右，取出後直接用衝冷水沖洗。

2.洗淨之後再將肉切薄片，將醬料調味品一起和肉片攪拌均勻，之後蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏，最好過夜。

3.將南瓜切片，鋪在盤子底部，梅乾菜需要事先泡發，瀝乾水分後鋪在南瓜上。

4.取出之前冷藏過的肉片，將蒸肉粉撒在肉片上，使其均勻包裹。之後均勻鋪在南瓜梅乾菜做的底上。

5.全部做好之後放入蒸鍋，大火燒開水後，中小火蒸半小時即可

溫馨提示：關於粉蒸肉蒸的時間，一般是用大火蒸開，再中火蒸15分鐘左右，再轉小火蒸約一個半小時。一般蒸牛肉要比豬羊肉時間稍微長點，所蒸的肉要先放米酒、醋、白糖、花椒粉、胡椒麵、食用油、鹽、生抽、蒸肉粉等醃製1-2小時，再入鍋裡蒸。

好吃又幹淨的粉蒸肉就做好啦，可以在家裡逢年過節的時候做上一次，不僅是剛剛的硬菜更是下飯的好助手！