有很多朋友雖然廚齡好多年自詡“老司機”，做飯的手藝卻還是個迷。但是要說問題出在哪裡，他們也不知道，明明是按照食譜一步一步扒下來的，口感竟然還是全憑運氣。小美作為資深烹飪愛好者想告訴大家，做飯不好吃可能真的不是手藝問題！為了讓烹飪新手們重拾自信，小美特別出品了一份烹飪“甩鍋”指南，為大家科學的分析一下為什麼我們做飯不好吃，快來看看吧！

藉口一：不粘鍋炒菜難吃，都是鍋的問題！

簡單易上手的炒飯是家常菜首選，但是想要真的做出黃金色澤、顆粒分明的炒飯，卻不是件容易事。尤其是為了清洗方便，很多人會選擇帶塗層的不粘鍋，這類鍋具在爆炒時不僅塗層易損壞，還很難做到翻炒自如，不好吃也是情有可原的！其實，要說最適合炒菜的還是我們的專業大鐵鍋，鐵製材料更加耐用，尖底聚攏火力，瞬間高溫讓食材散發焦香，翻炒顛勺擁有大廚既視感！

藉口二：食材不夠新鮮，當然沒有好味道！

烹製一道成功的美食，最重要的就是食材的選擇。對於追求極致口感的專業吃貨來說，蔬菜放幾天不僅口感不好，其中的水溶性維生素還會伴隨水分大量流失，而魚蝦海鮮等肉類長期冷凍之後也不再鮮嫩，還會有變質的可能。但是，朝九晚九的上班族根本沒時間在市場裡乘風破浪，菜場留到晚上的蔬菜也不新鮮，這種情況下自然無法發揮出自己的烹飪實力！

想要掌握爆炒，首先需要了解其背後的原理。炒菜的香味來源是一種名為“美拉德反應”的現象，指食材（肉類）在高溫環境下（160℃-180℃）會產生誘人的焦香味。而在烹飪中生香的關鍵就是落菜之後的回溫要快，保證食材在生香溫度區間翻炒，才能將食材中的香氣充分釋放。但是很多灶具的有效火力太低，很難回溫到生香溫度，炒出來的菜品自然口味不佳。

看了這麼多小藉口，熱愛烹飪的你有沒有拾回自信？雖然這些小藉口都是很合理的，但是畢竟是給自己做飯，不好吃受苦的還是自己啊！所以，小美今天帶來的美的火山生香灶Q67，堪稱完美匹配“美拉德反應”的黃金灶具，爆炒生香給舌尖極致體驗，一起來看看吧！

實力不夠，裝備來湊，即使沒有大廚那樣對火力遊刃有餘的掌控，也可以用專業的猛火灶彌補廚藝不足！美的火山生香灶Q67搭載5.0kW大火力迸發猛火，更有65%高一級能效，燃燒更充分，有效提高熱鍋速度，在最佳時間內迅速回溫，真正做到落菜生香，分秒之間展現爆炒實力！

火力強勁並不是唯一的衡量標準，火型的選擇也大有門道。有的灶具雖然火力大，但是沒有將火力聚攏在鍋底，這時熱量會向外飄散，加熱效率低不說，還會浪費火力。美的火山生香灶Q67仿生火山口設計，聚熱緊包鍋底，澎湃熱量瞬時爆香，還有線性閥225°精細調節，烹飪更加得心應手，享受不同食材恰如其分的美味！

雖然我們可以在面對質疑的時候“甩鍋”，但是不太美味的黑暗料理卻騙不了自己的胃，相信有了美的火山生香灶Q67我們就可以告別“甩鍋”，走上廚神進階路啦！如果想要廚房成為創造生活美好的樂園，美的輕淨新廚房可以輕鬆解決烹飪、清潔各種難題，為你打造一個輕鬆、潔淨、健康的廚房新體驗！