涼拌豆腐絲

涼拌豆腐絲是一道非常不錯的夏季冷盤，小編非常愛吃，其實小編是喜歡吃豆製品，基本所有的豆製品都嘗試過，味道還不錯，對這個涼拌豆腐絲也是情有獨鍾。

簡介：

涼拌豆腐絲是以豆腐絲為主要食材的一道可口冷盤，配菜一般來說比較多，具體配什麼根據個人喜好來定，今天給大家分享的是小編喜歡吃的一種搭配方法。配菜主要選用青椒、紅椒、黃瓜、大蔥、大蒜、生薑，調料主要以食鹽、陳醋、祕製辣椒油、涼拌醬油經過專業手法調製而成淋在豆腐絲上的。

主料：豆腐絲

配料：大蒜、大蔥、生薑、黃瓜、青椒、紅椒、香菜

調料：陳醋、祕製辣椒油、鹹鹽、涼拌菜醬油、花椒，植物油

做法：

1、採購新鮮的豆腐絲，用刀切（10釐米左右）段，放一邊備用，將配料食材用淡鹽水清洗乾淨，瀝乾水分，蔥薑黃瓜、青椒、紅椒切絲，大蒜用攪蒜器攪成末放入碗中，香菜切段放一邊備用

2、起鍋點火燒水，水開放入切好的豆腐絲焯水，加入一點鹹鹽，焯水2-3分鐘即可，不宜時間太久，撈出瀝乾水分，放入盆中

3、把切好的配料食材黃瓜絲、青椒絲、紅椒絲放入豆腐絲盆中

4、起鍋燒油，油溫七成熱放入蔥薑蒜爆香，加入幾粒花椒，煸炒一會倒入豆腐絲盆中

5、取一個小碗，碗中加入適量的陳醋、鹹鹽、祕製辣椒油、涼拌醬油攪拌均勻然後淋入盆中，用筷子快速攪拌均勻，裝入盤中，頂部來點香菜葉點綴一點，增加以下浪漫的氣氛！

小貼士：

1、食材一定要用淡鹽水清洗乾淨

2、食材切絲一定要注意不能太細也不能太粗了

3、料汁一定要單獨調拌之後再淋在菜上攪拌均勻

品嚐感：

賣相不錯、聞一聞，味道也不錯，香菜的香氣與蔥薑蒜爆香的味道，加上配料食材所散發出來的香氣融合，完美，有點流口水了，寶寶們，先吃一口嚐嚐，嗯，不錯，入口酸，辣，微麻，清香，不錯，再來一口，倆字，好吃！你覺得那？寶寶們，評論區見哦！

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