土豆茄子怎麼做好吃？不同的人，都會有不一樣的做法，因為口味、地域的差異，所以飲食文化也天差地別，那麼，關於土豆茄子，我們今天來給大家分享一個超級好吃的做法，。

這是我從菜市場買回來的2跟茄子，1個土豆，茄子花了1塊錢，土豆花了2.7元，加起來不到3塊錢，那麼接下來，我們就把這兩種食物做出一道美味佳餚。先把它們用水清洗乾淨。

把它們切成這樣的條狀，這裡呢，我只是給大家一個示範，你可以切不一樣的做法，我個人比較喜歡切成這個樣子，因為我覺得這樣口感會更好，如果你喜歡切滾刀塊，那也是很ok的，只是可能口感沒那麼好。

鍋中燒油，油溫6成熱，下入茄子炸軟撈出，裝盤備用，千萬不能炸太久，而且油溫一定要控制好，否則炸出來的茄子就會變黑，而像我這樣炸出來的茄子，外皮一人保持著鮮亮的顏色，這樣是剛剛好的，不僅增加食慾，而且賣相非常的好。

土豆下鍋是也需要控制火候，油溫6成即可下鍋炸，炸之前要瀝乾水分，不然水和油碰到一起，就會飛濺，這樣有可能會弄傷到人，所以這點請大家在做的時候要務必注意，好了，土豆炸定型後就可以撈出備用了。

再次洗鍋燒油，下入姜蒜和青紅辣椒，在鍋中均勻翻炒，這是配菜，所以，火不能太大，慢火炒出香味，火大了就糊了，會影響賣相。

隨後，我們把剛剛炸好的土豆和茄子倒入鍋中，放88粒鹽，生抽少許，蠔油適量，繼續翻炒均勻，炒兩分鐘後，等到茄子和土豆完全入味了，這道菜就可以準備出鍋裝盤。

一道非常美味的茄子土豆就做好了，色香味俱全，味道或許你看不出來，但是光是看這個品相，就知道是非常好吃的啦，週末的時候，有空可以在家試試做。

我是黎媽，每天分享各種美食技巧，感謝閱讀。