紅燒肉的家常做法，簡單易學，懶人必備

紅燒肉是中華料理當中的名菜，各大菜系，以及各種不同供地區都有屬於自己的紅燒肉，做法也迥異不同，有不用一點醬油的毛氏紅燒肉，也有香氣滿人的蘇式紅燒肉，在現在這種寒冷的天氣吃一碗香噴噴的紅燒肉實在是大滋補，讓人相當滿足，但是市面上的各種紅燒肉做法複雜不容易學習，今天小編我教大家最簡單的紅燒肉做法，保證方法簡單每個人看了就可以學會製作。

首先讓我們來準備食材和配料

主料 ，五花肉

配料 香葉 冰糖 料酒 大料 老抽

食材準備好之後讓我們開始紅燒肉的製作吧

步驟一 處理食材

五花肉切片，可以隨自己想法，愛吃肉的人可以切大塊一些，切成肥瘦相間的塊塊狀，切好之後裝盤備用。

步驟二

然後蔥薑蒜切碎拍扁，放入盤中備用。

步驟三

然後燒開水下入剛才已經切片的五花肉，煮幾十分鐘焯水去腥味，煮好之後撈出過冷水，放入盤中備用。

步驟四

首先起鍋燒油，待鍋中受熱後加入適量冰糖，把冰糖在鍋中炒制色澤金黃之後的糖色後下入過水冷卻的肉讓它和糖色反覆翻炒上色後加入蔥薑蒜等調味料，繼續翻炒均勻，然後加入老抽沿著鍋邊淋入讓肉的美味和老抽結合，更加凸顯紅燒肉的味道。

步驟五

隨後加入適量的水，進行紅燒肉的收汁作用，在鍋中煮一定時常等到汁水濃稠之後就可以出鍋裝盤了。轉入砂鍋加適量開水，慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，另一方面避免豬皮粘鍋。

這樣紅燒肉就製作好了，要是喜歡做加入其他配菜配料的可以在當中加入，比如土豆番茄之列的這樣也可以讓紅燒肉更加香甜可以融合配菜的味道也更加下飯。

Ps：做法小貼士 紅燒肉脂肪含量佔多，熱量比較大，吃完後需要進行運動，吃法可以直接吃，也可以夾麵糰吃，如果不喜歡吃肥肉，肥肉可以榨油也可以用來炒乾菜，但是紅燒肉哦不推薦天天吃哦^_^。