秋梨是滋陰潤燥的好食材。《本草綱目》記載,秋梨可潤肺涼心、消痰降火,解瘡毒、酒毒。梨汁煮粥,治小兒疳熱及風熱昏燥。嗜好烈酒的人,體內容易積熱,火旺痰多,易患毒癰腫瘡等疾病,經常吃梨,就可以避免這些隱患。
秋梨怎麼做好吃1、秋梨膏
準備材料:六個梨,去皮切塊,榨出的汁約一碗,棗 100 克、姜 100 克、冰糖 100 克、百合 100 克、蜂蜜 200 克。
1、把梨汁、冰糖倒入不鏽鋼鍋裡,大棗洗淨後切一刀,去核更好,是為了營養更能熬煮出來,薑切片,都放入鍋中,加一杯水大火煮開,小火熬製。
2、等到汁液剩一半時,放入洗好的百合,再熬 15-20 分鐘。
3、過濾後汁液就剩半碗了。從技術角度來講,家裡自制的最後一關很難熬到濃稠的程度,所以,只要有效成分都融解到了湯汁裡,就好了,不用苛求外面商品的稠度。不喜歡辣可以少放或不放姜。
2、冰糖燉梨食材:梨 1 個、冰糖適量
做法:
1. 梨一個,洗淨,去皮,切去頂部當做蓋子,再借助小刀和勺子挖除中間的核。
2. 把冰糖放入中間,蓋上蓋子,把處理好的梨放入深盤或深碗(蒸好的梨會流出很多甜湯,最好選深一點的容器來蒸)
3. 最後放入蒸鍋隔水蒸 1 個半小時至 2 個小時,讓梨完全軟化就可以了。
秋梨的食用禁忌1、慢性腸炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。
2、婦女生產之後亦忌食生梨;
3、女子有經來潮期間以及寒性痛經者忌食生梨。
4、梨有利尿作用,夜尿頻者,睡前少吃梨。
5、血虛、畏寒、腹瀉、手腳發涼的患者不可多吃梨,並且最好煮熟再吃,以防溼寒症狀加重。
6、梨含果酸多,不宜與鹼性藥同用,如氨茶鹼、小蘇打等。梨不應與螃蟹同吃,以防引起腹瀉。
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