相信我們每個人都對洋芋和排骨無法產生抗拒的心理，相信這個世界上總會有那麼一部分人對洋芋和排骨的熱愛超乎大家的想象。今天就來跟各位分享一下，這兩者搭配起來究竟能夠迸發出怎樣的好美味，今天只做的這道洋芋粉蒸排骨，既不需要利用一滴油也不需要特別複雜的烹飪工序，只要學習以下的方法就可以製作出非常美味的洋芋粉蒸排骨，相信各位學習完之後，這道菜一定可以成為每個餐桌上的下飯必選美食。

當我們製作這道菜的時候，需要去市場上面購買最新鮮的排骨，排骨的選擇儘量選擇一些肉質比較多並且骨頭較少的排骨，這樣可以保證排骨在之後製作的過程中與洋芋更好的搭配。準備好排骨之後，我們便可以去市場上面挑選最粉嫩的洋芋，楊玉芬脆的和粉的，大家選擇的時候儘量選擇澱粉較多的洋芋，這樣可以保證我們製作出來的洋芋粉蒸排骨味道更加的鮮美。

買回來的排骨我們需要將它進行徹底的清理，把它上面殘留的一些淤血和一些不好的部分剔除掉，然後可以進行浸泡，將骨頭裡面的雜質排出來，然後反覆經過多次的清洗得到最乾淨的排骨，將排骨洗乾淨之後就可以將它放幹，放乾的過程中，大家可以用吸水紙或者是廚房不將排骨表面的水吸走，這樣可以保證我們在蒸排骨的時候它的質地更加的粉嫩。

排骨表面的水分被我們徹底的沾溼乾淨之後，我們便可以將它放進一個碗盆裡面，在裡面加入一勺的鹽，一勺的糖，以及兩勺的辣椒麵和一兩顆剁碎的蒜泥以及一些澱粉和調味料等等。如果想要保證整體的味道更加的鮮美，可以放進蠔油，味精等等。放入調味料之後我們就可以用手將它充分地抓勻，將抓勻後的排骨進行醃製30分鐘，保證它充分的入味。

在醃製的過程中，我們便可以將洋芋進行削皮切大塊等一系列處理工序，將處理好的洋芋平鋪在我們的盤子裡面，記住洋芋需要切成大塊的，這樣可以防止在吃的過程中更好的將它們夾起。

等到排骨醃製完之後，我們便可以將它們放在洋芋上面放進鍋裡面進行蒸煮。需要蒸上將近半個小時之後我們就可以出鍋品嚐美食了。如果各位對今天的美食：洋芋粉蒸排骨感興趣的話可以進行嘗試。