我最喜歡的筍乾在這裡。敲出來。這是週末回家時帶回家的妹妹。當我看到幹筍時，我很高興自己“死了”。考慮了很長時間的筍乾後，我終於可以再次嚐到它的脂肪，嫩脆的味道。

自然賜予的筍乾可以充分保持烘乾和壓榨後每個細胞的新鮮香氣。筍乾的香味與辣椒的辛辣味相得益彰，為香料增添了辛辣味。對於那些喜歡辛辣食物的人來說，這道菜增加了清爽和辛辣的味道。

原本的鬆軟和鬆脆似乎無關緊要，但是竹筍非常和諧，富含纖維組織，看上去很軟，但是當您咬下去時，牙齒會感覺鬆脆而有彈性。這種彈性和脆性的感覺，很容易使您沉迷於牙齒，略帶辛辣的味道，有著難以形容的美感。

配料和調味料的製備：

幹筍，吊辣椒，蔥，大蒜，姜，小米椒，淡醬油，蠔油，鹽，糖。

烹飪方法：

1.提前浸泡幹筍軟化約3〜4小時。 （乾的筍必須徹底浸泡。浸泡後要柔軟，否則嚐起來像橡膠。我早上浸泡了，已經浸泡了至少6-7個小時。）

2.將幹筍浸泡後，反覆清潔，然後用斜刀切成條。

3.清潔紅辣椒以除去莖，然後用斜刀切開。

4.將蔥洗淨切蔥，去皮切蒜切蒜片，姜洗淨，去皮切薑片，小米胡椒洗淨，用斜刀切，適量，不要太多。

5.啟動鍋並加熱油，在鍋中加入薑片，大蒜片和小米椒，然後用小火將其油炸以產生香氣。 （爆破鍋時，您還可以新增幾片五花肉或金華火腿來調整口味。）

6.然後加入乾的筍，並在高溫下煎炒約1分鐘，因為乾的筍最初是煮沸並風乾的，所以您只需要稍微炸一下即可保持其原始風味。幹筍。 （因為當我煎炸時，鍋的底部太乾了，煙又熱又抽菸，所以我適當地加了些水。）

7.然後繼續放入胡椒粉，翻炒約1分鐘，以使胡椒粉保持酥脆。

8.最後，轉至小火，加入清淡的醬油，蠔油，糖和鹽，攪拌均勻，以調味。 （只需給淺色幹筍乾一些顏色即可。顏色不必太重，只需1-2匙即可。根據情況新增鹽。但是如果您購買的鹹幹筍乾口味，然後根據自己的口味稱量調味料的量。）

9.準備平底鍋之前，加入蔥段並攪拌均勻。

好吧，這是一個簡單的食譜，但味道並不簡單，將幹筍與辣椒一起炒，然後將它從鍋中取出。

從春天開始就被密封起來的味道，從扔掉的鍋中釋放後，久負盛名的味道圍繞著嘴脣和牙齒。這可能是自然的禮物。如果您將筍乾放在身邊，請嘗試一下，味道絕對不會令您失望。