清炒荷蘭豆

荷蘭豆介紹：荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物，一年生纏繞草本，高90～180cm。。荷蘭豆並非產於荷蘭，之所以被稱為荷蘭豆，乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆（Sugar snap peas），扁身的稱為青豆或荷蘭豆(Snow pea)，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。

今天就教大家做這道清炒荷蘭豆~

食材清單

荷蘭豆300克蔥適量蒜適量姜適量料酒適量鹽適量味精適量植物油適量

製作步驟

第一步：荷蘭豆去蒂、老筋，洗淨備用。

第二步：蔥切段、蒜切片、薑切片備用。

第三步：鍋中燒開水放入荷蘭豆焯燙。

第四步：撈出瀝乾水分備用。

第五步：鍋中倒入適量的植物油燒至四成熱。

第六步：放入蒜片、薑片、蔥段爆香。

第七步：放入荷蘭豆。

第八步：加入料酒。

第九步：加入鹽。

第十步：加入味精。

第十一步：翻炒均勻即可出鍋。

小提示：

1.最後要說的是要想清炒的菜出來表面特別的明亮，需要好的澱粉才可以，次澱粉勾完芡是發混的，不可能明亮。2.勾芡的話需要快速翻炒均勻，總之要快。

3.以上做法沒有勾芡只是給你們個小提示。

清炒荷蘭豆是一道美味佳餚的菜，清香細膩，甜蜜可口,做法簡單，容易入手，美味，快收藏吧。