大家好，今天分享一款簡單又節省時間的口袋餅，不用發麵不用醒面，又薄又軟，15分鐘就可以完成，早餐做都來得及，學會以後，早晨可以多睡20分鐘。

【食材】

口袋餅：麵粉、開水、鹽、油

土豆絲：土豆、青椒、胡蘿蔔、香菜、蒜

【做法】

第一步：做餅

準備300克麵粉，一次性加入300毫升剛燒開的熱水，攪拌均勻，攪拌成絮狀以後，稍微晾一會，晾至不燙手。

這個時間我們來調一個油酥，取一個小碗，加入適量麵粉、少許鹽（鹽也可以不放），再加入適量油，攪拌成稀油酥備用。

面絮晾至不燙手的時候下手揉成團，因為是全燙麵，揉的時候會有些粘手，可以邊揉邊加一些乾麵粉。

揉光滑以後不用醒，直接放在案板上，搓成長條，分成十個劑子。

取一個劑子揉圓或搓圓，擀成一張圓餅，在中間部分塗抹上油酥，然後像包包子一樣包起來，把收口處收緊，擀成牛舌狀， 厚度約兩毫米。擀的時候兩面擀，儘量擀得薄厚均勻，新手的話可以擀的稍微厚一些。

電餅鐺預熱刷油，高油溫放入餅坯，烙制餅鼓起翻個面，烙至餅再次鼓起就可以出鍋了。

出鍋以後把所有的餅摞在一起，從中間對半切開，用手反覆折幾下，口袋就自然張開了。

第二步：調菜

土豆去皮切成絲，放入清水中洗去澱粉，撈出控掉水分。然後把青椒和胡蘿蔔切成絲，香菜和幹辣椒切成段，大蒜拍碎切成末，備用。

鍋中水燒開，下入土豆絲和胡蘿蔔絲焯水，焯至斷生以後撈出過涼水，多衝洗兩遍沖涼。

然後撈出控幹水分，裝入一個大碗中，加入蒜末、幹辣椒段、一勺芝麻，然後澆上熱油，激發出香味。

加入兩勺生抽、三勺陳醋，適量鹽、雞精、白糖，然後加入青椒絲、香菜段，再淋上少許香油，抓拌均勻就可以了。

最後取出口袋餅，裡面裝上拌好的土豆絲，裝的時候儘量不要帶上湯汁，因為這個餅皮特別的薄，不能吸收湯汁，如果湯汁多的話容易破皮。