麻婆豆腐

配料：豆腐，豬肉，豆沙，澱粉，鹽，糖，醬油，幹辣椒，胡椒，洋蔥，姜，大蒜。

1.將豆腐切成小塊，將蔥，姜和大蒜切成碎末，然後將豆腐切成豆瓣醬備用。這樣，西洋菜切碎後，味道會更好。

2.在鍋中放入冷水，在鍋中加少許鹽，然後放入豆腐。水燒開後，取出豆腐放在一邊。

3.抬起鍋，將油加熱後倒入鍋中，然後加入切碎的肉翻炒，然後將水乾燥。然後加入適量的豆醬，幹辣椒和芝麻胡椒，並用小火慢慢炒至豆醬中有紅色油。

4.放入豆腐塊，小心用刮鏟輕輕移動豆腐，否則很容易將豆腐搗碎。

5.倒入適量的水，醬油，並將其燙至鍋中開始沸騰。用高溫煮約五到六分鐘。

6.澱粉與冷水的比例為1：3，以使水和澱粉倒入鍋中使其變稠。

7.當湯變濃時，收集汁液，撒少許切碎的蔥，然後香菜就可以從鍋中取出了。

蘿蔔泡菜

配料：2個白蘿蔔，1個大蔥（吃時加香菜），1個大蒜，1小塊生薑，2大湯匙白糖，2大湯匙白醋，2大湯匙南韓辣椒粉，魚露，每湯匙1糊蝦

方法：1.將姜和大蒜切碎，將洋蔥切成薄片；

2.蝦醬，魚露，辣椒粉，適量；

3.切蘿蔔，醃製約1個小時，瀝乾水分備用。

4.混合所有配料並密封48小時後再進食；

番茄雞蛋麵

配料

番茄，雞蛋，麵條，大蔥，色拉油，鹽，雞肉精，湯料，番茄醬

實踐

1）洗淨番茄並切丁。

2）將雞蛋打成碗，攪拌均勻。

3）將麵條放入一鍋開水中，煮至半熟，取出後冷卻。

4）將油倒入炒鍋，加入切成丁的番茄和雞蛋，然後煎至雞蛋液凝固。

5）加入高湯（水），番茄醬，鹽和麵條，然後一起煮。

6）關火，加入雞精調味，放入碗中，撒上切碎的蔥。

紅燒鴨翅

原料：鴨翅300克。

原料：2個八角茴香，2個肉桂小塊，4個幹辣椒，1個草果，2個大蒜，大約10個胡椒，姜，醬油，雞精，蠔油和料酒。

實踐：

1.除去鴨翅的剩餘毛髮，洗淨並瀝乾，從接縫處剪下，然後用兩把刀切開中間的翅以調味。洗八角，肉桂和胡椒粉；洗乾的辣椒，切成兩半。除去種子；清洗草果並用刀輕拍。將姜切成薄片，將大蒜去皮；

2.將油倒入火鍋中，加入八角茴香，肉桂和胡椒粉，並用小火將其香味炸開。

3.放低鴨翅，加熱至高，將鴨翅平放在鍋底，炸至一側並翻過來，炸鴨翅的兩面直至略呈褐色；

4.加入兩小勺料酒，攪拌均勻；

5.加入生薑，大蒜，草果，幹辣椒，醬油，糖，鹽，牡蠣醬，雞精，攪拌至鴨翅膀著色；

6.加入適量的熱水（以完全淹沒鴨翅膀），在火燒開後用勺子將漂浮的泡沫sc出；

7.蓋好鍋，轉小火煮約30分鐘；

8.開啟蓋子，使湯變濃。