香菇燒花肉

用料

主料五花肉300克香菇400克

輔料六月鮮紅燒醬油1勺蔥白1段姜1小塊桂皮1小段八角2個冰糖5顆油1勺鹽2小勺黃酒1小勺

做法

1.帶皮五花肉洗淨切小塊；香料備好

2.香菇洗淨切厚片

3.熱鍋熱油，放入五花肉中火煸炒出油脂

4.放入香料和冰糖，倒入黃酒，大火炒香

5.倒入六月鮮紅燒醬油，翻炒均勻

6.加入適量開水，蓋上鍋蓋，轉小火燒25分鐘左右，注意觀察不要燒乾，如果水過少，可以中途新增適量開水，注意是開水，不要加冷水

7.加入香菇，攪拌均勻，再次蓋上鍋蓋小火燒10－15分鐘

8.調入鹽，大火收汁即可，湯汁多少自己說了算

涼拌魔芋絲，一道最適合夏天食用的清爽小菜，做法簡單，味道鮮美，口感脆嫩。

涼拌魔芋絲

食材：

魔芋絲2盒、黃瓜1根、黑木耳適量、香菜1顆、大蒜1瓣、小米椒2個、鹽少許、生抽2勺、醋1勺、香油1匙、雞精適量、白糖少許。

做法：

第一步，把黑木耳提前泡發，然後清洗乾淨切絲備用，黃瓜洗乾淨切絲放盤中備用，香菜切末，大蒜切末、小米椒切段備用。

第二步，鍋中燒開水，放入黑木耳焯水，焯水煮熟後撈出，過一下涼水，再撈出備用。

第三步，鍋中重新燒開水，放入魔芋絲焯水，加一勺鹽，焯水煮5分鐘，然後撈出，過涼水，撈出備用。

第四步，準備一盒盤子，放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、黑木耳和魔芋絲。

第五步，準備一個小碗，加蒜末、鹽、生抽、醋、香油、雞精和白糖攪拌均勻。最後淋在魔芋絲上，再放點香菜末和小米椒點綴一下，吃的時候拌勻就可以了。

海蜇頭具有清熱解毒、消痰行食而不傷正氣。對支氣管炎、哮喘、胃潰瘍等均有幫助。從事理髮、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。

海蜇頭燉五花肉

做法：

1、將海蜇頭500克用水泡至變淡。

2、將五花肉100克切成片。

3、將小油菜150克焯水後放入容器內墊底。

4、淨鍋上火，下入色拉油50克，入五花肉片炒至打卷，放入蔥絲、薑絲、幹椒絲各10克爆香，加入老湯500克，放入海蜇頭，出勺倒入裝有小油菜的容器內，用香菜3克點綴即可。

魚片炒菜芯

做法：

1、生魚魚柳肉洗乾淨切片後用調味料醃製15分鐘待用；菜芯摘洗乾淨，用清水焯燙轉色起鍋用冷水沖涼（保持青綠色澤）瀝乾水份待用。

2、起鍋落少許油將菜芯落鍋落鹽翻炒均勻即熄火裝碟。

3、把炒好的菜芯鋪墊裝碟上。

4、再起油鍋落入薑片、蒜頭炒香後倒入醃好的魚片炒均勻在鍋邊灒少許料酒提香去腥後落入預先用生粉加清水調好的薄芡汁輕輕炒拌。

5、見魚肉轉白色芡汁收濃稠加入香蔥和芫荽菜炒均勻熄火。

6、把炒好的魚片裝上菜芯面上即可。

油豆腐炒豆芽是一道由黃豆芽、油豆腐、植物油、鹽等做成的美食。

油豆腐炒豆芽

材 料：

黃豆芽，油豆腐，植物油、鹽、生抽適量

步 驟：

1、黃豆芽摘去根鬚，清水浸泡15分鐘後沖洗乾淨；

2、油豆腐對半切開；

3、熱鍋後倒入植物油燒熱，下黃豆芽大火翻炒；

4、下油豆腐翻炒幾下；

5、加鹽和生抽調味，再繼續炒1分鐘即可。

酸辣土豆絲，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，不僅價格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜愛的。

酸辣土豆絲

食材

土豆兩個、紅辣椒2-3個、蔥薑蒜適量、幹辣椒3-4個、鹽小半勺、白醋一小勺

做法

1、土豆去皮切絲、辣椒切圈、蔥薑蒜切末備用

2、鍋中倒油，油熱加入蔥薑蒜和幹辣椒炒香

3、放入土豆絲，翻炒變軟後加入紅辣椒和鹽

4、最後加入白醋翻炒兩下就可以出鍋了。