大家好我是河南商丘的廚子老魏，我會走遍中國掌握多種酒店特色菜品，喜歡做菜的朋友請關注我，我會讓您足不出戶也能學到特色菜。

空心菜是一種非常有營養價值的蔬菜，特別是放點蒜泥炒非常好吃，有的人炒空心菜炒出來是發黑的看著非常沒有食慾，有的人炒出來的空心菜是碧綠碧綠的看著明顯比前者有食慾，今天老魏教大家如何炒出碧綠碧綠的空心菜。

需要的材料:空心菜500克，蒜泥5克。

需要的調味料:鹽2克，味精2克，雞精2克，白糖1克，豬油5克，色拉油10克。

開始製作:1.空心菜洗乾淨切段放一旁備用。

2.起鍋，鍋內放入豬油色拉油，把蒜泥，雞精.味精.鹽.白糖放炒勺裡面，舀一少水，油燒熱以後把勺子裡面的準備好的調料倒人鍋裡，隨後下入空心菜，

大火翻炒15秒鐘倒入笊籬裡面控水，淋少許蔥油即可裝盤。

製作關鍵:炒空心菜一定要大火翻炒，調味料一定要提前打好，翻炒十五秒左右即可出鍋，因為空心菜炒時間長了空心菜就老了老了就黑了。