中國的酒桌文化是中國特有的文化，幾乎和釀酒的歷史一樣遙遠。而到了現代，隨著人們生活水平的提高，酒桌文化的風氣竟越演越烈，特別是在傳統政治中心北京，西安，河南及其周邊地區，尤其盛行。而酒桌文化除了最基本的主客座次及敬酒順序外，在不同的地區，也有一些不同的約定俗成的規矩。下面幾個省的酒桌文化是小味覺得最有“江湖氣”的，去這些地方上了酒桌，就要做好下不來的準備。

一．河南

河南人好酒也能喝酒，沒有對手的時候配上花生米就可以下好多酒，而成席的酒局，最有特色就是酒席必有魚且第一道菜必上魚，據河南的朋友說，任何有一定規模的飯店，都不會把其他菜上在魚前面，因為這條魚，需要酒桌上最尊貴的客人開，叫做開魚，當然魚也不是白開的，尊貴的客人開完魚後，要被主人家勸酒，頭三尾四多至108杯，甚是江湖。

二．江蘇

酒桌上流傳這樣一句話：東北虎，西北狼，不及江蘇小綿羊！江蘇人尤其是蘇北地區人的酒量直接可以和內蒙古大漢叫板，戰鬥力十分驚人，而且江蘇人酒桌上的文化也和酒量一樣十分凶殘，目的就是喝倒對方，在酒桌上喝酒不管大杯小杯就是一口悶，不把客人喝趴下就屬於招待不週。

三．山東

在客觀印象中山東人熱情好客，為人豪爽，酒量也是極好的，但山東的酒局對於酒量差的朋友來說可能就沒那麼友好了，當一個三斤白酒下去不倒，而啤酒隨便灌的熱情山東漢子向你勸酒時，真誠的說到你喝一杯，他喝一瓶，如此幾輪下來，哪怕平時飲酒量控制得很好的朋友，也往往容易過量，在山東酒局中堅持不到最後的也就都見怪不怪了。而成席的山東酒局對於主客主賓的座次及敬酒順序規矩比較遵守，也就是酒桌文化最盛行的地方之一。

四．黑龍江

黑龍江的酒桌文化沒有山東那種主陪主賓各歸其位的規整，但也非常的具有江湖氣，有一個酒桌上的故事最能體現，說是酒席上兩人喝得正酣，一個問另一個人：您是哪的人？答：黑龍江本地的。哇！我也是黑龍江的，老鄉，乾一杯。又問：你是黑龍江哪裡的？答：哈爾濱的。哇！我也是哈爾濱的，再乾一杯。再問：你姓啥？答：我姓劉。哇！我姓關，必須再乾一杯。黑龍江的酒局往往就是這樣，喝到後來，雖無章法，但喝到最後大家都成了朋友，兄弟。

當然，除了以上四個省，其他地方肯定還有一樣江湖或者說有著自己特色的酒桌文化存在，歡迎在下方留言分享你家鄉獨特的酒文化。